Ekler (fr. éclair) to ciastko o podłużnym kształcie z parzonego ciasta, które pochodzi najprawdopodobniej z Francji. Słodkie wypełnienie z kremu budyniowego lub bitej śmietany sprawia, że ta przekąska uwielbiana jest zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Eklerki to ciastka, które doskonale sprawdzą się jako poczęstunek dla gości, jak i słodycz do popołudniowej kawy. Jeśli chcesz wiedzieć, jak robi się eklerki z kremem – świetnie trafiłeś, poniżej znajdziesz prosty przepis na domowy wypiek. Dowiesz się, jak zrobić ciasto na eklerki i poznasz sprawdzony przepis na krem do eklerów. Przekonaj się, że upieczenie domowej eklerki z pysznym wypełnieniem nie jest takie trudne, jak mogłoby się wydawać. Słodką przekąskę polubi każdy domownik.
Ciasto na eklerki: potrzebne składniki
Eklerki to pyszna, puszysta i bardzo słodka przekąska, która uwielbiana jest przez łasuchów. Podstawą tego wypieku jest ciasto, jakie składniki będą potrzebne do jego przygotowania? Poniżej znajdziesz wszystkie niezbędne produkty w gramaturze, która pozwoli na zrobienie około 18-20 sztuk eklerków.
Składniki na eklerki
- 125 g masła
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka mąki
- 5 mniejszych jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Co ciekawe, z tego samego ciasta robi się karpatkę.
Jak zrobić ciasto na eklerki?: prosty przepis na domowe eklery
Na początku musisz roztopić masło w garnku, dodać wodę i zagotować. Kolejno do garnka należy wsypać mąkę i ucierać drewnianą łyżką przez dłuższą chwilę, aż powstanie gęsta, gładka masa, która będzie odchodziła od brzegów naczynia. Teraz przygotowaną masę przełóż do miski i ostudź. Następnie dodając po jednym jajku, mieszaj drewnianą łyżką (możesz też użyć miksera ustawionego na wolne obroty), aż uzyskasz gładką masę. Na koniec dodaj do ciasta proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowana masa ciasta jest gotowa do pieczenia.
Jak upiec eklerki? Blachę do pieczenia wyłóż papierem, aby uniknąć przywarcia ciasta. Piekarnik nagrzej do 200 stopni C, a następnie ciasto włóż do rękawa cukierniczego z dużą końcówką (ok. 2 cm). Wyciskaj masę ciasta, by uzyskać ok 7-8 cm paski i wstaw je do piekarnika. Eklerki piecz przez około 20 minut na złoty kolor. Pamiętaj, żeby podczas pieczenia nie uchylać drzwiczek piekarnika, aby ciasto nie opadło.
Upieczone eklery zdejmij z blaszki i pozostaw do ostudzenia, a następnie przekrój je wzdłuż i na dolną część nałóż – w zależności od preferencji – bitą śmietanę lub krem, przykryj ciastko i posyp cukrem pudrem lub polej polewą z czekolady.
Krem do eklerek
Eklerki z kremem możesz przygotować w różnych wersjach. Doskonale smakują:
- eklerki z bitą śmietaną
- eklerki z budyniem
- eklerki z kremem bezowym
- eklerki kawowe
- eklerki z kremem śmietankowym.
Możesz przygotować je tak, jak lubisz najbardziej. Z każdym wypełnieniem będą równie smaczne, dlatego krem możesz dobrać wedle uznania i preferencji. Jeśli lubisz słodkie przekąski, koniecznie wypróbuj przepisu na ptysie i dowiedz się, jak zrobić bułeczki cynamonowe.
