Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku – takie powinny być idealne ciasteczka churro. Churros to tradycyjne hiszpańskie i meksykańskie ciasteczka, które zyskały wielu wielbicieli w Polsce. Ciastka robione są w postaci smażonych w tłuszczu „pręcików”, które przygotowywane są z ciasta parzonego, które wyciskane jest za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego. Jeśli masz ochotę na słodką przekąskę lub potrzebujesz smacznego poczęstunku dla gości, churrosy sprawdzą się idealnie. Zastanawiasz się, co to są churro i jak robi się chrupkie churrosy? Chcesz poznać oryginalny przepis na tradycyjne hiszpańskie ciasteczka? Już za chwilę poznasz tajniki przygotowania pysznych i chrupkich hiszpańskich ciasteczek, które z pewnością posmakują wszystkim domownikom.
Przepis na oryginalne churrosy: sprawdź, jakich składników potrzebujesz
Kluczem do uzyskania pysznych churrosów – miękkich w środku i chrupkich na zewnątrz, są odpowiednio dobrane składniki we właściwych proporcjach. Dlatego poniżej znajdziesz wszystkie produkty w odpowiedniej gramaturze, które będą Ci potrzebne do przygotowania 30 sztuk smacznych, hiszpańskich ciasteczek.
Składniki na churros:
- 1 szklanka (250 ml) wody
- 100 g masła
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3 jajka
Dodatkowo będzie Ci potrzebne:
- 1 litr oleju roślinnego
- cukier puder z cynamonem
Jak zrobić churros?: sposób przygotowania hiszpańskich pączków
Najpierw zagotuj wodę z masłem, cukrem waniliowym, cukrem oraz solą. Kiedy uzyskasz gładką konsystencję, dodaj mąkę i mieszaj drewnianą łyżką przez około 2 minuty, do powstania sprężystej i odchodzącej od brzegów naczynia masy. Odstaw garnek z ognia i pozostaw go do przestudzenia na około 30 minut. Kiedy masa nieco przestygnie, wbij jedno jajko i mieszaj drewnianą łyżką, aż do połączenia się składników w jednolite ciasto. Czynność tę powtórz z dwoma kolejnymi jajkami pamiętając, żeby za każdym razem mieszać do połączenia składników i uzyskania jednolitej konsystencji. Tak przygotowaną masę ciasta przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj około 8-10 centymetrowe kawałki ciasta bezpośrednio do tłuszczu rozgrzanego w garnku do temperatury 180°C. Końce ciasteczek odcinaj nożem lub kuchennymi nożyczkami.
Hiszpańskie churrosy smaż partiami po parę sztuk przez około 2 min z każdej strony tak, by uzyskały złoty kolor. Kiedy już się usmażą, wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Po przestygnięciu gotowe ciasteczka posyp cukrem pudrem z cynamonem.
Hiszpańskie fit churros z piekarnika: wersja odchudzona
Churrosy to ciasteczka które możesz przygotować w odchudzonej wersji fit. Wówczas, zamiast smażyć ciasto na głębokim oleju, upiecz je w piekarniku. W tym celu nagrzej piekarnik do temperatury 200°C, na blachę wyłóż papier do pieczenia i wyciskaj ciasto z rękawa cukierniczego, jak w przypadku smażenia na oleju. Teraz wystarczy tylko piec churrosy przez około 20 min, do momentu ich zarumienienia.
Pyszne churros z czekoladą
Usmażone lub upieczone hiszpańskie ciasteczka, zamiast sypać cukrem pudrem, możesz oblać również czekoladą, wówczas będą jeszcze słodsze i pyszniejsze. Do przygotowania sosu czekoladowego będzie ci potrzebne 200 ml śmietanki 30% procentowej lub 18% oraz 100 g czekolady deserowej. Najpierw zagotuj śmietankę i odstaw ją z ognia, a następnie dodaj połamane cząsteczki czekolady, mieszaj do momentu jej rozpuszczenia i otrzymania gładkiego sosu. Teraz już tylko polej churrosy i smaczne hiszpańskie pączki z czekoladą są gotowe. Smacznego!
Jeśli masz ochotę na więcej naszych sprawdzonych i pysznych przekąsek, sprawdź przepis na oponki, przepis na domowe gofry i dowiedz się, jak zrobić eklerki.
