Ptysie to ciastka, które robione są z parzonego ciasta przełożonego kremem. Na wierzchu zazwyczaj posypane są cukrem pudrem, ale można również użyć lukru. Taka przekąska, nie dość, że bardzo słodka, to jest bardzo kaloryczna. Jedno ciastko to około 280 kcal, chociaż kaloryczność uzależniona jest od ilości i rodzaju wypełnienia oraz wielkości samego ciastka. Ptysie jednak są na tyle smaczne, że trudno się im oprzeć. Jeśli chcesz wiedzieć, jak robi się ciasto ptysiowe i czym najlepiej nadziać ciastko, to dobrze trafiłeś. Już za chwilę zdradzimy Ci, łatwy przepis na ptysie. Wypróbuj i przekonaj się, że ptysie zostaną ulubionym, słodkim ciastkiem wszystkich domowników.
Łatwy przepis na pyszne ptysie: sprawdź, jakich składników potrzebujesz, by przygotować ciasto ptysiowe
Ciasto ptysiowe to rodzaj parzonego ciasta o neutralnym smaku, dlatego do jego przyrządzenia możesz wykorzystać również przepis na eklerki. Do przygotowania ciasta ptysiowego będą potrzebne określone składniki w odpowiedniej gramaturze i ilości.
Składniki na ciasto ptysiowe:
- 1 szklanki mąki
- 1 szklanki wody
- 100 gram masła lub margaryny
- 4-5 jajek
- odrobina soli
Jak robi się ciasto ptysiowe?: krok po kroku
Na początku zagotuj wodę z margaryną, a kiedy składniki się połączoną dodaj szczyptę soli. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, a do garnka wsyp mąkę – wszystkie składniki dokładnie wymieszaj mikserem ustawionym na niskie obroty. Ciasto będzie gotowe w momencie, kiedy będzie odchodziło od naczynia. Następnie odstaw z ognia garnek i lekko wystudź masę ciasta. Kiedy ciasto lekko się przestudzi, wbijaj jajka, cały czas mocno mieszając masę, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Teraz czas na pieczenie.
Jak zrobić dobre ptysie?: pieczenie ciasta
Kiedy masa ciasta ptysiowego jest już gotowa, czas na jego upieczenie. Jak upiec ptysie? W tym celu blachę wyłóż papierem do pieczenia. W zależności od tego, czy chcesz zrobić duże, czy małe ptysie nabieraj porcje ciasta łyżką do zupy lub małą łyżeczką. Potrzebna Ci będzie jeszcze jedna łyżka do zrzucania ciasta na blachę. Kiedy ptysie będą już uformowane wstaw blachę do piekarnika, nagrzanego do 200°C i piecz przez około 30 min. Pamiętaj, by przez cały czas pieczenia nie otwierać piekarnika, aby ciasto nie opadło. Ciasto ptysiowe będzie gotowe, kiedy uzyska złocisty kolor. Wówczas należy wyjąć je z piekarnika i pozostawić do wystudzenia. Następnie pozostaje już tylko przekrojenie ciastek na pół i wypełnienie ulubionym nadzieniem.
Nadzienie do ptysiów: przepis na krem
Ciasto ptysiowe możesz wypełnić wytrawnym lub słodkim nadzieniem, choć najczęściej można spotkać zrobione w wersji na słodko – z bitą śmietaną lub masą budyniową. Naszym zdaniem doskonale smakują w wersji klasycznej z bitą śmietaną. Dlatego przygotuj:
- 1 szklanka śmietanki kremówki 30 %
- 1 szklanka śmietanki kremówki 36 %
- 6 pełnych łyżek cukru pudru - 100 g
Schłodzoną śmietankę kremówkę 30% i 36% ubij mikstem na najwyższych obrotach do momentu, kiedy zrobi się gęsta. A wówczas dodaj cukier puder i ubijaj śmietankę jeszcze chwilę, aż będzie idealnie kremowa i puszysta. Nałóż na ptysie i gotowe! Smacznego!
Jeśli masz ochotę na więcej inspiracji na słodkie przekąski, koniecznie sprawdź nasz przepis na faworki, przepis na pączki lub przepis na serowe pączuszki.
