Bułeczki cynamonowe zna każdy łasuch, przez ich charakterystyczny kształt trudno je pomylić z jakimkolwiek innym wypiekiem. Słynne, drożdżowe ślimaczki z cynamonem zasłynęły przez jedną z amerykańskich sieci, która pilnie strzeże swojej receptury. Choć oryginalny przepis nie jest nikomu znany, to zdecydowanie warto skusić się na upieczenie domowych bułeczek cynamonowych, które są nie mniej smaczne niż słynne cinnabons. Puszyste ciasto drożdżowe z dodatkiem nadzienia z jabłek i cynamonu polane pyszną polewą z kremowego serka to przekąska, której trudno się oprzeć. Zastanawiasz się, jak zrobić domowe bułeczki cynamonowe? Jak piecze się drożdżowe ciasto z cynamonem? Przekonaj się, że upieczenie drożdżówek z cynamonem jest prostsze, niż myślisz!
Przepis na bułeczki cynamonowe: sprawdź, jakich składników potrzebujesz
Bułeczki cynamonowe to prawdziwa uczta dla każdego łasucha – są przepyszne. Dlatego, jeśli chcesz sprawić smaczną niespodziankę swoim bliskim, przygotuj im bułeczki z cynamonem. Sprawdź, jakie produkty będą Ci potrzebne do ich przygotowania.
Składniki na ciasto do bułeczki cynamonowej:
- 540 g mąki pszennej
- 80 g drobnego cukru do wypieków
- 3/4 łyżeczki soli
- 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
- 75 g masła, roztopionego
- 250 ml mleka
- 2 duże jajka
Składniki na nadzienie cynamonowe:
- 80 g masła
- 200 g miałkiego brązowego cukru
- 3 łyżki zmielonego cynamonu
Składniki na polewę z serka kremowego:
- 60 g masła
- 1/2 – 3/4 szklanki cukru pudru
- 120 g serka kremowego typu philadelphia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 – 4 łyżki mleka
Z powyższych składników uda Ci się przygotować około 12 sztuk bułeczek, dlatego przepis możesz zmodyfikować, jeżeli chcesz upiec większą ilość smacznego wypieku,
Jak zrobić bułeczki cynamonowe?: przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie cynamonowych bułeczek rozpocznij od zrobienia ciasta. W tym celu mąkę pszenną przesiej przez sitko, a następnie wymieszaj z suchymi drożdżami (jeśli masz akurat świeże drożdże, najpierw zrób rozczyn). Później dodaj pozostałe składniki i dokładnie wyrób masę ciasta, pod koniec dodaj roztopiony tłuszcz i ponownie połącz wszystkie składniki. Ciasto wyrabiaj tak długo, aby było miękkie i elastyczne. Kiedy osiągniesz już oczekiwaną konsystencję, z masy ciasta uformuj kulę i włóż ją do oprószonej mąką miski. Ciasto w misce przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce, dzięki temu podwoi swoją objętość (wyrośnięcie ciasta zajmie około 1,5 godziny).
W czasie, kiedy ciasto będzie wyrastało, możesz przygotować cynamonowe nadzienie. Jest proste i szybkie do przyrządzenia, dlatego z pewnością wystarczy Ci czasu, by przyrządzić zarówno nadzienie, jak i polewę na bułeczki. Zacznij od nadzienia – wystarczy, że najpierw roztopisz masło i lekko je przestudzisz. Brązowy cukier wymieszaj z cynamonem – gotowe
Teraz możesz zrobić polewę na bułeczki. Pamiętaj, że wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do misy miksera włóż masło, cukier puder oraz ekstrakt z wanilii. Składniki ucieraj do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie dodaj serek kremowy i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Do utartej masy powoli dodawaj mleko, ciągle mieszając, aż do powstania lekko płynnej polewy. Gęstość polewy możesz regulować dodatkiem mleka.
Kiedy ciasto już wyrośnie, możesz je rozwałkować na prostokąt o wymiarach mniej więcej 40x30 centymetrów na oprószonej mąką stolnicy lub blacie. Pamiętaj, by w trakcie wałkowania wciąż podsypywać mąką zarówno wałek, jak i stolnicę, aby ciasto się nie kleiło. Po rozwałkowaniu ciasta, na grubość około 05,-1 centymetra, przygotowany prostokąt posmaruj dokładnie roztopionym masłem i posyp cynamonowym cukrem. Teraz zwiń ściśle wzdłuż dłuższego boku na kształt długiej rolady. Pokrój roladę na dwanaście kawałków o grubości mniej więcej 3-3,5 centymetra. W międzyczasie wyłóż blachę lub formę papierem do pieczenia, lub posmaruj ją masłem i ułóż bułeczki obok siebie. Przykryj blachę ręcznikiem kuchennym i odstaw ją na około 30 min do ponownego wyrośnięcia. W trakcie wyrastania bułeczki się ze sobą zetkną, nie powinno Cię to zmartwić, bułeczki w tym czasie mogą podwoić swoją objętość.
Kiedy drożdżowe bułeczki już odpowiednio wyrosną wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180°C włączonego z termoobiegiem i piecz je przez około 20-25 minut, do momentu uzyskania złotego koloru. Kiedy będą gotowe, wyjmij je i przestudź. Lekko ciepłe bułki z cynamonem pokryj polewa z serka kremowego. Dodatkowo na wierzch drożdżowej bułeczki możesz delikatnie posypać cynamon lub patki migdałów czy orzeszków. Pyszne, puszyste, cynamonowe bułeczki są gotowe, możesz podawać je ze szklanką mleka lub do kawy – smakują doskonale!
Lubisz kulinarne eksperymenty i chętnie próbujesz nowych receptur na smaczne i aromatyczne wypieki? Na naszym blogu nie zabraknie inspiracji na wciąż nowe kuchenne rewolucje. Możesz zaprosić domowników do wspólnego pieczenia. Poznaj nasz przepis na domowe pączki, przepis na serowe pączki, a także przepis na eklerki. Pyszne desery przygotujesz bez problemu dzięki prostym przepisom, sprawiając ogromną radość każdemu łasuchowi. Smacznego!
