Leśny mech to ciasto, które jest bardzo efektowne, a jego przygotowanie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Jednym z głównych jego składników jest szpinak. Prawdopodobnie wywodzi się z Turcji, ale dużą popularność – przede wszystkim ze względu na zaskakujący kolor i efektowny wygląd – cieszy się również w Polsce. Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotowuje się zielony mech, koniecznie zapoznaj się z naszym przepisem na ciekawe wizualnie i bardzo smaczne ciasto, które zaskoczy każdego, którego nim poczęstujesz.
Przepis na leśny mech: sprawdź, jakich składników będziesz potrzebować
Leśny mech to ciasto o stosunkowo prostym składzie. Aby go przyrządzić, musisz jednak przygotować zielone ciasto oraz krem, którym je przełożysz. Poniżej znajdziesz wszystkie potrzebne składniki, które będą potrzebne do upieczenia i udekorowania wypieku.
Składniki na zielone ciasto:
- 450 g opakowanie mrożonego szpinaku (rozdrobnionego) lub 450 g świeżego
- 2/3 szklanki oleju
- 1 szklanka cukru (drobnego lub cukru pudru)
- 3 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na krem mascarpone:
- 250 g serka mascarpone (zimne)
- 200 ml śmietanki 36% lub 30% do ubijania (zimnej)
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 op. śmietan-fix (opcjonalnie)
Dodatkowo do udekorowania szpinakowego ciasta możesz użyć owoców granatu, malin lub czerwonych porzeczek (mrożonych lub świeżych), borówek lub jagód i położyć parę listków mięty.
Przepis na leśny mech z malinami: przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie leśnego mchu zacznij od zielonego ciasta. Jeżeli używasz szpinaku mrożonego, rozmróź go na sitku i odciśnij go z nadmiaru wody, a następnie zmiksuj blenderem, aby uzyskać gładką masę. Natomiast, jeżeli zdecydujesz się na świeży szpinak po umyciu, włóż go do garnka i podgrzewaj przez około 1-2 minuty, ciągle mieszając do momentu, aż zwiędnie, a następnie zblenduj na mus.
Jajka włóż do miski, zalej je bardzo ciepłą wodą z kranu i odstaw na kilkanaście minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni C. Wyjmij jajka z wody, wbij do miski, a następnie dodaj cukier i ubij na puszystą masę. Kolejno, ciągle ubijając, wlewaj powoli olej. Dodaj mus ze szpinaku i miksuj na najmniejszych obrotach do momentu, aż składniki połączą się w jednolitą masę. Na oddzielnej misce przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia, a następnie przesyp ja do ubitych wcześniej jajek i mieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Tak przygotowaną masę ciasta wylej do formy (około 24 cm) wyłożonej papierem i piecz przez około 40-45 minut. Placek będzie gotowy, kiedy wbity w nie patyczek pozostanie suchy – wówczas wyjmuj ciasto i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
W czasie kiedy ciasto będzie się studziło, przygotuj krem mascarpone. Aby to zrobić, włóż do misy mocno schłodzony ser mascarpone i śmietankę, a następnie dodaj cukier puder i wanilię. Składniki ubijaj przez kilka minut, aż masa zwiększy swoją objętość i będzie puszysta. Na koniec możesz zmiksować ze śmietan-fix, który usztywni krem.
Gotowy i ostudzony placek przekrój na pół, na dolną część wyłóż kremem mascarpone. Z górnej, zielonej części ciasta wybierz łyżeczką środek i umieść na kremie (kopułki ciasta nie wykorzystujemy). Leśny mech jest gotowy! Teraz wystarczy udekorować ciasto malinami i listkami mięty. Smacznego!
Jeśli poszukujesz więcej inspiracji na kulinarne pomysły, które wykorzystasz w swojej kuchni, koniecznie wypróbuj przepis na pieczoną owsiankę i amerykańskie pancakesy.
