quelles sont les actions pour optimiser le filtrage il est recommandé de filtrer l'huile au minimum une fois par jour mais la fréquence à l'huile exclusivité metro.fr → filtre à huile complet 53 cm → filtre à huile usage unique x 25 certaines autres actions simples elles permettent de prolonger la durée de vie de l'huile en limitant cette dégradation veiller à maintenir un niveau d'huile approprié dans la friteuse afin de garantir une cuisson adéquate et uniforme des aliments le panier doit être rempli en huile entre 50 % et 75% de sa capacité retirer régulièrement les particules alimentaires ne pas trop charger le panier ne pas assaisonner les aliments au-dessus de la friteuse • respecter le calendrier de filtrage et de nettoyage ainsi que les procédures associées le haut de la friteuse avec un papier absorbant et à chaque renouvellement trace d'eau ne doit rester avant d'introduire l'huile d'un nouveau bain laisser les aliments frits s'égoutter hors du récipient renfermant le bain
