pour un aliment? les huiles mono-graine cuisson et friture les huiles semi-techniques il s'agit d'une huile mono-graine simple ou d'un mélange de 2 huiles avec ajout d'ingrédients techniques comme l'antimoussant e 900 ce produit ne peut pas être utilisé en cuisson ou assaisonnement ces mélanges d'huiles mono-graines et d'ingrédients techniques sont sélectionnés les avantages de chacune des huiles en vue d'optimiser la performance de friture des produits régulière et un encrassement moindre des friteuses la valeur ajoutée des huiles techniques de composition est d'autant plus forte que la fréquence et l'intensité de la friture sont élevées une huile technique de composition peut ainsi durer jusqu'à 10 fois plus longtemps qu'une huile de tournesol classique résistance à la chauffe qualité de la friture metro chef huile de friture aro huile de friture aro huile de tournesol pour les fritures mais doivent être changées régulièrement alors que les huiles pro- fessionnelles spéciales fritures sont conçues pour assurer une plus longue tenue à la chauffe moins souvent et ainsi de faire des économies en termes de coûts mais aussi de temps ment moindre des friteuses et une friture plus rapide d'où un gain de temps important tout savoir sur les huiles et leurs usages
