centeno posee un sabor más amargo que se recomienda su uso en repostería los derivados de este grano se utilizan comunmente en productos de belleza al contar con numerosas propiedades entre sus compo- nentes espelta ligeramente dulce y con cierto sabor a nuez la espelta es una subespecie del trigo que tiene su origen en irán en los últimos tiempos ha ganado popularidad por sus numerosas propiedades entre las que destaca su alto contenido el fibra integral muy usada en panadería al proceder de un grano más puro hay que prestar más atención a su conservarse el grano entero la harina de trigo integral es rica en fibra
