cómo hacer un pan harina "el ingrediente principal" puede ser integral o refinada se puede elaborar pan con harina de un único cereal o mezclando varios cereales agua activa las proteínas de la harina poca agua pan compacto mucha agua pan blando sal ayuda a reforzar sabores y aromas cistencia poca sal masa blanda mucha sal masa firme fermento sustancia o componente orgánico transforma el azúcar en co₂y etanol especie "saccharomyces cerevisiae" molienda la harina se consigue moliendo el grano se retiran el salvado y parte endospermo se muele el trigo y no ni el endospermo mezcla de harina de cereal y agua tíbia
