Chyba każdy czasami lubi wracać do smaków, które dobrze zna z dzieciństwa, prawda? Racuchy na drożdżach królowały kiedyś na wielu polskich stołach i do dzisiaj cieszą się dużą popularnością. Są smaczne, proste i tanie, dlatego bardzo dobrze nadają się na deser lub słodki podwieczorek. Jak zrobić racuchy z jabłkami? Skorzystaj z naszych podpowiedzi. Puszyste racuchy na pewno podbiją serca Twoich domowników i gości.
Przepis na drożdżowe racuchy: jakie składniki będą Ci potrzebne?
Nie masz pojęcia, jak przygotować ciasto na szybkie racuchy drożdżowe? Na szczęście, lista niezbędnych składników nie jest duża. Jak się robi racuchy? Z kuchennej spiżarni wyciągnij jajka, mleko, mąkę pszenną, cukier, olej do smażenia oraz drożdże (będą potrzebne na zaczyn). Przepis na łatwe racuchy drożdżowe często zakłada wzbogacenie ciasta kawałkami jabłek, dlatego jeśli zamierzasz zrobić pyszne racuchy z drożdżami i jabłkami, odpowiednią ilość owoców obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój w kostkę.
Jak zrobić racuchy drożdżowe?
Chcesz wykorzystać prosty przepis na racuchy? Placki drożdżowe z łatwością przygotują nawet te osoby, które dopiero stawiają w kuchni pierwsze kroki. Przygotowując puszyste racuchy drożdżowe swoją pracę musisz zacząć od tak zwanego rozczynu. Każdy przepis na tradycyjne racuchy drożdżowe wskaże Ci odpowiednie proporcje składników, które są uzależnione od tego, jak dużo racuchów zamierzasz przygotować. Rozczyn przygotowuje się mieszając ze sobą w konkretnych proporcjach drożdże, cukier, ciepłe mleko (opcjonalnie mleko możesz zastąpić ciepłą wodą) i mąkę pszenną. Całość powinna być całkowicie gładka, w rozczynie nie mogą znaleźć się jakiekolwiek grudki. Taką mieszankę musisz odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów!) na około kwadrans. W tym czasie rozczyn powinien urosnąć i przybrać formę miękkiej pianki. Jeśli tak się nie stało, proces przygotowywania rozczynu musi zostać powtórzony.
Co dalej? Mąkę pszenną dokładnie przesiej do większej miski, dodaj jajka, cukier oraz mleko w letniej temperaturze oraz wyrośnięty rozczyn (zwróć uwagę na podawane w przepisach proporcje składników). Jeśli zamierzasz zrobić placki na drożdżach z jabłkami, to właściwy moment na dodanie pokrojonych w kostkę owoców. Całość dokładniej zmieszaj na gładką masę i wyrabiaj przez kilka minut na lekko oprószonej mąką stolnicy. Wyrobione ciasto włóż znowu do miski, przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na kilkadziesiąt minut (co najmniej 40).
Jak upiec racuchy?
No dobrze, wiesz już, jak zrobić ciasto na drożdżowe racuchy, ale co dalej? Teraz czas na smażenie! Na patelni rozgrzej solidną porcję oleju i na rozgrzany tłuszcz wykładaj łyżką odpowiednie porcje ciasta. Racuszki należy smażyć po obu stronach aż do momentu, w którym ich powierzchnia zacznie się lekko brązowić. Gotowe! Najlepsze racuchy to te, które robiła babcia i mama – tłuściutkie, oprószone niewielką ilością cukru pudru. Racuchy na słodko możesz jednak podawać również z sosem ze zblendowanych owoców (jeżeli do masy nie dodawałaś(eś) jabłek), dżemem, konfiturą lub roztopioną czekoladą. To zależy tylko od Ciebie!
Podsumujmy: przepis na pyszne racuchy drożdżowe to prosty sposób na przyrządzenie smacznego podwieczorku lub słodkiej przekąski. Jak zrobić dobre racuchy? Podstawowe znaczenie ma przygotowanie odpowiedniego rozczynu – rozczyn musi dobrze wyrosnąć, ponieważ to dzięki niemu racuchy zyskują puszystą strukturę. W zależności od tego, jaki przepis na pyszne racuchy drożdżowe wybierasz, zwróć uwagę na prawidłowe proporcje składników. Domowe racuchy drożdżowe możesz podawać wyłącznie w postaci posypanych cukrem pudrem placuszków, ale równie dobrze komponują się one z dodatkiem owoców.
