Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uczyć się gotować, czy jesteś zaprawiona(y) w bojach, warto znać kilka podstawowych przepisów, dzięki którym w kilka chwil wyczarujesz pyszne danie, na przykład, dla niespodziewanych gości. Dowiedz się, jak zrobić ciasto na gofry, które mogą być świetnym urozmaiceniem leniwych sobotnich i niedzielnych śniadań oraz jaki przepis na naleśniki z twarogiem koniecznie trzeba wykorzystać. W repertuarze Twoich popisowych dań powinien znaleźć się również przepis na naleśniki ze szpinakiem. Niezależnie od tego, na jaki farsz się zdecydujesz, nie zapominaj, że najważniejsze jest dobrze przyrządzone ciasto na naleśniki. Podpowiemy Ci, jak powinien wyglądać prosty przepis na pyszne naleśniki, które urozmaicą Twój jadłospis.
Składniki na naleśniki: co będzie Ci potrzebne?
W praktyce ciasto naleśnikowe jest banalnie proste do przygotowania, dlatego warto od niego rozpocząć swoją naukę gotowania. Dodatkowo, pyszne naleśniki to pomysł na tani obiad lub śniadanie. Przepis na ciasto na naleśniki bazuje na mące pszennej, którą znajdziesz w każdym sklepie. Poza tym, potrzebne będą Ci również jajka, mleko oraz woda. Bardzo często przepis na ciasto naleśnikowe sugeruje wykorzystanie wody gazowanej, dzięki czemu naleśniki będą bardziej puszyste, ale nie jest to konieczność. Takie składniki zwykle każdy ma w domu, dlatego naleśniki uratują Cię z opresji, jeśli nagle będziesz musiał(a) przyrządzić śniadanie dla większej liczby osób.
Jak zrobić ciasto na naleśniki?
Wiesz już, z czego składa się ciasto do naleśników. Co dalej? Jak się robi naleśniki, żeby efekt końcowy był zadowalający? W zasadzie wystarczy, że zmieszasz wszystkie składniki w odpowiednich proporcjach (ilość poszczególnych produktów zależy, między innymi, od tego, jak dużo naleśników zamierzasz usmażyć), dodasz odrobinę soli i ciasto zmiksujesz do momentu połączenia się składników. Pamiętaj, że w przygotowywanym przez Ciebie cieście absolutnie nie powinno być żadnych grudek. Niezbędne produkty wyjmij z lodówki odpowiednio wcześniej – najlepiej, jeśli będą w temperaturze pokojowej. Ciasto możesz oczywiście również dokładnie wymieszać, jeśli nie masz miksera. Chcesz zrobić proste ciasto na naleśniki na słodko? W takim razie do masy warto dodać odpowiednią ilość cukru. Przepis na ciasto naleśnikowe może się różnić, w zależności od tego, z jakiej receptury korzystasz, jednak w podstawach różne przepisy są zawsze takie same.
Jaka mąka jest najlepsza do naleśników?
Wiesz już, jak zrobić dobre naleśniki, ale czy potrafisz wybrać najlepszą mąkę do ciasta naleśnikowego? To powinna być mąka pszenna, ale typ również ma znaczenie. Najlepsze naleśniki mają szansę wyjść z mąk o niższym typie. Warto dodać, że dzisiaj dużą popularnością cieszą się również naleśniki z mąki ryżowej, gryczanej czy jaglanej. Wybór mąki powinien być więc w dużej mierze podyktowany Twoimi indywidualnymi preferencjami.
Jak smażyć naleśniki?
Znalazłaś(eś) przepis na pyszne naleśniki i chcesz go wykorzystać w praktyce? Teoretycznie możesz posłużyć się taką patelnią, jaką masz pod ręką, ale jeśli często smażysz naleśniki, najlepiej będzie wyposażyć się specjalną patelnię, przeznaczoną właśnie do tego celu.
Krok 1. Patelnię nasmaruj odrobiną tłuszczu, na przykład oleju. To powinna być naprawdę niewielka ilość, dlatego możesz użyć tłuszczu w spray – to bardzo dobry sposób, jeśli chcesz pokryć patelnię tylko cienką warstwą produktu lub specjalnego pędzelka do smarowania patelni. Możliwe, że będzie konieczne powtarzanie tego kroku przed każdą kolejną porcją ciasta nakładaną na patelnię, ale nie zawsze jest to potrzebne.
Krok 2. Ciasto nakładaj chochlą do zupy – tak będzie Ci najłatwiej. Staraj się nabierać optymalną porcję ciasta: za duża jego ilość będzie oznaczała grube naleśniki, za mała porcja natomiast sprawi, że naleśniki będą za cienkie, zaczną się rwać pod ciężarem nadzienia lub w smażonych naleśnikach pojawią się nieestetyczne dziury. Konsystencja ciasta na naleśniki jest dość lejąca, dzięki czemu łatwiej je rozprowadzić na powierzchni patelni.
Krok 3. Czas smażenia jednej strony naleśników to kwestia indywidualna, jednak zazwyczaj ten proces trwa kilka minut. Najtrudniejszym momentem w smażeniu naleśników jest ich przewracanie. Najlepiej, jeśli ciasto na powierzchni będzie ścięte, w przeciwnym razie podczas próby przewrócenia placka na drugą stronę może się po prostu wylać. Generalnie, naleśniki najłatwiej przewrócić przy użyciu specjalnej łopatki. Wystarczy podważyć placek z jednej strony, włożyć pod niego łopatkę i przełożyć.
Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim na większym talerzu. Naleśniki powinny być cienkie i dobrze wysmażone, ale uwaga – nie przypalone! Zbyt długie przetrzymanie naleśników na jednej stronie może skończyć się niestety przypaleniem, dlatego jeśli nie masz pewności czy naleśniki są już gotowe do przewrócenia na drugą stronę, podważ smażony placek i sprawdź jego kolor.
Przepis na dobre naleśniki – z czym je podawać?
Naleśniki można jeść solo, na przykład ze szklanką mleka, ale zazwyczaj podaje się je z konkretnymi dodatkami. Na słodko naleśniki najczęściej jada się z dżemem, konfiturą, owocami, bitą śmietaną, kremem orzechowym lub sosem czekoladowym. Naleśniki wytrawne możesz natomiast serwować z różnymi rodzajami farszu – to świetna potrawa, jeśli chcesz urządzić „czyszczenie” lodówki. Wystarczą warzywa, odrobina sera żółtego i wędliny, żeby przygotować smaczne nadzienie. Bardzo dobrze sprawdza się również nadzienie szpinakowe, farsz przyrządzany z mięsa mielonego, kurczaka lub indyka czy twarożek ze szczypiorkiem. Osłodzony twarożek wymieszany z odrobiną śmietany i szczyptą cynamonu można zaserwować natomiast w wersji „na słodko”. W zależności od wykorzystywanego przepisu, wytrawne naleśniki warto zapiec w piekarniku z odrobiną startego żółtego sera. Nie bój się kulinarnych eksperymentów – możesz próbować przygotowywać własne pomysły na farsz do naleśników i zrobić z nich swoje popisowe danie.
PODSUMUJMY: naleśniki to świetny sposób na tani i pożywny posiłek. Na śniadanie idealnie sprawdzą się naleśniki podawane „na słodko”, natomiast na obiad można śmiało zaserwować ich wytrawną wersję. Przyrządzenie ciasta naleśnikowego jest banalnie proste, dlatego ze smażeniem placków powinny poradzić sobie nawet te osoby, które wcześniej raczej unikały wizyt w kuchni. Podstawowe znaczenie ma dobra, nieprzywierająca patelnia oraz łopatka, dzięki której przerzucisz smażące się naleśniki na drugą stronę. Przygotowanie ciasta i smażenie naleśników zajmuję kilkanaście minut, dlatego to doskonała opcja, jeśli nie masz szansy na to, żeby spędzić więcej czasu na gotowaniu.
