Pasztet drobiowy to przysmak, który uwielbiają nie tylko dorośli, ale również dzieci. Domowy wyrób jest zdrowy i pyszny, a dodatkowo można go jeść na wiele sposób – sam, na kanapce, w naleśniku albo jako farsz do pierogów. Zastanawiasz się, jak zrobić dobry pasztet drobiowy? Jak długo piec pasztet drobiowy? Ile kalorii ma pasztet drobiowy? Jakich przypraw użyć do przygotowania pasztetu? Już za chwilę zdradzimy Ci sprawdzony, szybki przepis na pieczony pasztet drobiowy.
Prosty przepis na pyszny pasztet drobiowy: sprawdź, jakich składników potrzebujesz
Składniki na pasztet drobiowy:
- cały kurczak
- 300 g serc kurzych
- 500 g wątróbki kurzej
- 300 g korzeń selera (jeden średniej wielkości)
- 300 g korzeń pietruszki (dwie sztuki)
- 300 g marchewki (dwie średniej wielkości)
- 1 mała cebula - 50 g
- kawałek pora - 15 cm
- 1 litr wody
- 1 kajzerka
- 3 średnie jajka
- pół kostki masła - 100 g
- dodatkowo: 3 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, łyżka soli, łyżka pieprzu, łyżeczka gałki muszkatołowej
Pasztet drobiowy z mięsa z rosołu: jak zrobić pasztet drobiowy krok po kroku
Przyrządzanie pasztetu zacznij od obrania małej cebuli oraz dwóch dymek, a następnie opalenia ich palnikiem bądź podpieczenia na suchej patelni. W międzyczasie umyj kurczaka pod bieżącą, zimną wodą i umieść go w dużym garnku. Następnie ułóż obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa: seler, por, marchew, pietruszkę oraz podpieczoną cebulę i wlej litr wody. Kolejno dodaj trzy ziarna ziela angielskiego, trzy liście laurowe, a także pół łyżki soli oraz pół łyżeczki pieprzu (najlepiej w ziarnach).
Garnek ze składnikami przykryj przykrywką i całość zagotuj, po czym zmniejsz moc palnika, by kurczak z warzywami jedynie lekko bulgotał. Od tego czasu gotuj wszystkie składniki przez 90 minut. Co ważne, przez cały czas gotowania kurczaka nie należy odkrywać przykrywki.
Po 90 minutach zarówno kurczak, jak i warzywa powinny być już miękkie. Wówczas wyjmij całego kurczaka z garnka i odłóż go do przestudzenia, dzięki temu łatwiej będzie zdjąć z niego całe mięso. Z garnka odlej wywar, z którego możesz przygotować pyszną zupę.
Następnie do garnka z warzywami dołóż podroby, uprzednio oczyszczając serca i wątróbkę z żyłek i nadmiaru tłuszczu. Podroby wraz z warzywami i resztką wywaru gotuj pod przykryciem rzeź około 20 minut. W międzyczasie z przestudzonego kurczaka zdejmij mięso oraz skórę, do garnka włóż kajzerkę i mięso. Przygotowane składniki, zmiel maszynką do mielenia mięsa.
Do zmielonego mięsa z warzywami dodaj resztę soli oraz pieprzu, łyżeczkę gałki muszkatołowej oraz jajka, a także miękkie masło. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Następnie przełóż farsz do foremek wysmarowanych masłem i obsypanej bułką tartą dokładnie wypełniając całą przestrzeni wewnątrz naczynia. Na wierzchu połóż siekany tymianek oraz rozmaryn.
Jak i ile czasu piec pasztet drobiowy?
Foremki ze z mielonym mięsem z warzywami umieść w piekarniku nagrzanym do 190°, wybierając środkową półkę z grzaniem na górę i na dół. Pasztet piecz przez 90 minut, po wyjęciu z piekarnika możesz go od razu wyjąć z formy.
Ile kalorii ma pasztet drobiowy?
Przyjmuje się, że 100 g pasztetu drobiowego ma 201 kalorii. Niemniej jednak uzależnione jest to od użytych składników oraz kurczaka, a także tego, czy do zrobienia podrobu została użyta skóra. Możesz też przygotować wersję fit pasztetu, wybierając wyłącznie najchudsze mięso.
Pasztet z kurczaka to pyszny domowy wypiek, do którego możesz dodawać ulubione dodatki. Doskonale smakuje ze śliwkami, żurawiną lub pieczarkami. A może pasztet z królika? Ten smakuje równie doskonale! Jeśli masz ochotę na przygotowanie innych, domowych dań, koniecznie wykorzystaj przepis na pieczeń rzymską, a także przepis na barszcz biały.
