Kiedyś pieczenie chleba było bardzo popularne. Później coraz więcej osób decydowało się na korzystanie z oferty piekarni – nic dziwnego, współczesne piekarnie proponują bardzo szeroki wybór różnego rodzaju wypieków, dlatego każda osoba może wybrać pieczywo odpowiadające jej preferencjom. Dzisiaj pieczenie chleba znowu przeżywa swój renesans i wiele osób woli jego samodzielne przygotowanie. Zaczynając swoją przygodę z pieczeniem chleba zazwyczaj stajesz przed wieloma pytaniami: jak upiec chleb na zakwasie, żeby był dobrze wyrośnięty, czy jak upiec chleb razowy. Jeżeli nie masz doświadczenia w pieczeniu, najlepiej, jeśli zaczniesz od prostej receptury, jaką jest przepis na domowy chleb na drożdżach. Podpowiemy Ci, jak zrobić łatwy chleb drożdżowy i cieszyć się magią własnoręcznych wypieków.
Jakie składniki do wypieku chleba będą Ci potrzebne?
Nie wiesz, jak upiec w domu szybki chleb na drożdżach? W tym przypadku lista składników jest uzależniona od tego, z jakiego przepisu korzystasz. Podstawą każdej receptury na chleb pszenny jest jednak mąka pszenna – polecane są różne rodzaje mąki, zwłaszcza mąka chlebowa oraz drożdże. Oczywiście, jeżeli zamierzasz spróbować pieczenia chleba na drożdżach w piekarniku możesz zdecydować się na przepisy, które wymagają również wykorzystania różnego rodzaju dodatków – to zależy od Twoich kulinarnych preferencji. Planując pieczenie chleba w domu warto wcześniej wybrać przepis i zrobić listę zakupów. Na pierwszy ogień polecamy Ci możliwie jak najprostsze przepisy. Z czasem nabierzesz doświadczenia i będziesz mogła/mógł pokusić się o wypróbowanie bardziej skomplikowanych receptur.
Jakie drożdże nadają się do pieczenia chleba?
Drożdże, jak wspomnieliśmy wcześniej, są jednym z podstawowych składników chleba drożdżowego. To od Ciebie zależy, czy wybierzesz przepis na chleb na drożdżach świeżych, czy jednak zdecydujesz się upiec prosty chleb na suchych drożdżach. Wiele przepisów pozwala na wykorzystanie obu rodzajów drożdży, w zależności od tego co masz pod ręką. Zwróć jednak uwagę na to, że w takim przypadku zazwyczaj różnią się proporcje.
Jak zrobić ciasto na chleb?
Wiesz już, że to jak się robi chleb w dużej mierze zależy od wykorzystywanego przepisu na chleb drożdżowy. Jednak z racji tego, że jest to chleb na drożdżach, przygotowane ciasto zawsze musi zostać odstawione do wyrośnięcia. Na jak długo? Sprawdź w przepisie! Najczęściej jest to kilka lub kilkanaście godzin. Czasami konieczne jest nawet kilkukrotne odstawianie ciasta. Podczas wyrabiania ciasta zwróć natomiast uwagę na to, żeby swoje dłonie i stolnicę podsypać wystarczającą ilością mąki. To bardzo ważne – w przeciwnym razie chleb może przywierać do powierzchni stolnicy i trudniej będzie wyrobić ciasto.
Z racji tego, że ciasto drożdżowe potrzebuje czasu, żeby wyrosnąć, pieczenie chleba zaplanuj z odpowiednim wyprzedzeniem, zwłaszcza jeśli chcesz go zaserwować na konkretny posiłek. Sprawdź, jak długo ciasto z danego przepisu musi wyrastać i upewnij się, że będziesz miał(a) czas na wykonanie wszystkich niezbędnych czynności. Wyrastanie ciasta to jeden z najważniejszych momentów w procesie pieczenia chleba.
W czym upiec chleb?
Jeżeli zastanawiasz się, jak upiec dobry chleb w piekarniku, na pewno staniesz przed kwestią wyboru odpowiedniego naczynia. Najlepiej będzie, jeśli zdecydujesz się na specjalną foremkę do pieczenia chleba, zwłaszcza jeśli to nie będzie Twoja ostatnia przygoda z własnym wyrobem pieczywa. Forma do chleba może kosztować około 10 – 20 złotych. Nie dysponujesz dedykowaną foremką? W takim razie wypróbuj naczynie żaroodporne. Przed włożeniem ciasta do piekarnika wierzch możesz delikatnie naciąć, dzięki czemu zmniejszasz ryzyko pęknięcia skórki w czasie pieczenia.
Jak upiec chleb w piekarniku?
Pieczenie chleba na drożdżach jest bardzo proste – nie potrzebujesz skomplikowanych maszyn czy pieca chlebowego. Wystarczy zwyczajny piekarnik. Wprawdzie kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie ciasta i prawidłowe wyrastanie chleba na drożdżach, ale sam proces pieczenia również ma ogromny wpływ na efekt końcowy. Planując wypiek chleba w domu warto skupić się na dwóch kwestiach: temperaturze oraz czasie pieczenia.
W jakiej temperaturze piec chleb na drożdżach?
Różne przepisy na pieczenie chleba z piekarnika będą zalecały ustawienie różnej temperatury – miej to na uwadze. Zazwyczaj jest to jednak ponad 200 stopni Celsjusza. Piekąc chleb zwróć uwagę na to, czy w przepisie wspomniano o konieczności wcześniejszego nagrzania piekarnika oraz formy do pieczenia. Przed włożeniem chleba do piekarnika dokładnie przestudiuj jeszcze raz przepis, żeby mieć pewność, że nic nie zostało pominięte.
Na jakim programie piec chleb w piekarniku?
Podobnie jak w przypadku ustawienia temperatury piekarnika, wybór programu powinien być podyktowany przepisem. Będąc już na etapie wybierania odpowiedniego przepisu, zwróć uwagę na to, jaki program jest zalecany do pieczenia chleba i upewnij się, że Twój piekarnik jest w niego wyposażony. Ma to szczególne znaczenie w przypadku osób, które pieką chleb po raz pierwszy i jeszcze nie mają wystarczającej wiedzy.
Jak długo piec chleb na drożdżach?
To, jak długo chleb pieczony w domy powinien pozostać w piekarniku zależy od jego wielkości i użytych składników. Kolosalne znaczenie ma również temperatura pieczenia chleba na drożdżach. Zazwyczaj minimalny czas pieczenia tego rodzaju chleba to co najmniej 30 – 40 minut do godziny. Mimo podanego w przepisie czasu pieczenia, rekomendujemy regularne sprawdzanie stanu chleba. Wiele zależy od Twojego piekarnika.
Czy warto piec chleb w domu?
Chleb pieczony w piekarniku to świetny początek Twojej przygody z pieczeniem chleba. Czy warto to robić? Oczywiście, że tak! Własnoręczne pieczenie chleba to nie tylko bardzo duża frajda, ale również ogromna satysfakcja. Chleb po upieczeniu odstaw do ostygnięcia. Zbyt ciepły, będzie się kruszył. Postaraj się również nie piec dużej ilości chleba na raz. Chleb drożdżowy najlepiej smakuje, kiedy jest świeży. Możesz podawać go tylko z masłem – taki sposób jedzenia świeżego chleba pamięta z dzieciństwa chyba większość osób – lub warzywami: pokrojonym w plasterki ogórkiem, pomidorem czy rzodkiewką. Miłośnikom prostych dań do gustu może przypaść pajda chleba posmarowana masłem, z ułożonymi na wierzchu plasterkami pomidora i pokrojoną w kosteczkę świeżą cebulą lub szczypiorkiem. Kanapkę wystarczy przyprawić odrobiną soli i pieprzu.
Jeśli spodoba Ci się pieczenie chleba, możesz spróbować innych niż podstawowy przepisów. Wiele osób do chleba drożdżowego dodaje cebulkę, boczek itp. Pieczenie własnego chleba to świetne rozwiązanie w czasie dni wolnych od pracy, kiedy piekarnie i sklepy spożywcze są zamknięte. Z racji tego, że chleb na drożdżach nie wymaga wielu przygotowań, na przykład zakwasu i potrzebne będą Ci tylko podstawowe składniki, które wiele osób tak czy siak ma we własnych spiżarniach, to świetna alternatywa na domowe śniadanie czy kolację.
PODSUMUJMY: pieczenie prostego chleba drożdżowego to świetny sposób na to, żeby zacząć piec chleb w domowym zaciszu. Do przygotowania ciasta na chleb można użyć zarówno drożdży suchych, jak i świeżych, w zależności od tego, jakim rodzajem drożdży się dysponuje. W przypadku chleba drożdżowego warto pamiętać o tym, że kluczowe znaczenie dla efektów Twojej pracy ma odpowiednie przygotowanie ciasta: jego wyrośnięcie i wyrobienie.
