Uwielbiasz chleb razowy? W takim razie, możesz zdecydujesz się na jego samodzielne upieczenie? Wbrew pozorom, to wcale nie jest takie trudne. Dowiedz się, jak przygotować chleb razowy na zakwasie oraz o czym warto pamiętać, wybierając przepis na chleb razowy na drożdżach!
Jak zrobić chleb razowy na zakwasie?
Potrzebny Ci sprawdzony przepis na domowy chleb razowy? Jeśli chcesz, żeby chleb miał lekko kwaśny smak i zachował dłużej świeżość, strzałem w dziesiątkę będzie przepis na chleb razowy na zakwasie. Jak upiec chleb na zakwasie? Oczywiście, w tym przypadku podstawowe znaczenie ma wcześniejsze przygotowanie zakwasu żytniego. Jak zrobić zakwas na chleb razowy? Zakwas żytni składa się z mąki żytniej oraz letniej, przegotowanej wody – te składniki należy zmieszać ze sobą w odpowiednich proporcjach. W dalszym procesie bardzo ważne jest umiejętne dokarmianie zakwasu.
Poza zakwasem potrzebna będzie Ci również razowa mąka żytnia, odpowiednia mąka pszenna, sól i woda. Chleb z mąki razowej ma charakterystyczny smak i bardzo dobrze smakuje w towarzystwie świeżego masła i plasterków ogórka lub pomidora. To, ile zakwasu będzie Ci potrzebne jest w dużej mierze uzależnione od objętości masy ciasta chlebowego. Bardzo często do takich chlebów dodawane są również rożnego rodzaju ziarna, dlatego jeśli lubisz chrupiący smak, możesz zdecydować się właśnie na takie wzbogacenie przygotowywanego pieczywa.
Jak upiec chleb razowy na drożdżach?
Nie chcesz robić zakwasu na chleb razowy? Wolisz upiec chleb razowy własnej roboty na drożdżach? To rozwiązanie pozwoli Ci na spontaniczny wypiek chleba. Poza drożdżami (suchymi lub świeżymi), do wypieku prostego chleba razowego potrzebna będzie Ci, między innymi, mąka pszenna razowa, sól i letnia woda. Pozostałe składniki, jakie musisz dodać są uzależnione od tego, jaki przepis na chleb bez zakwasu wybrałaś(eś). Ciasto na domowy chleb razowy można przygotować na wiele różnych sposobów.
Przepis na pełnoziarnisty chleb razowy
Wiesz już, jak upiec chleb na drożdżach, teraz chcesz się dowiedzieć, jak zrobić pełnoziarnisty chleb razowy? W tym przypadku podstawowe znaczenie ma zastosowanie odpowiedniego rodzaju mąki. Dodatkowo, ciasto na chleb możesz urozmaicić wybranymi ziarnami, podkreślając jego walory smakowe. Do chleba pełnoziarnistego doskonale nadają się, między innymi, ziarna słonecznika, siemię lniane czy pestki dyni. Wybór odpowiednich ziaren powinien być podyktowany Twoimi preferencjami smakowymi.
Ile piec chleb razowy?
To, jak wiele czasu Twój chleb razowy powinien spędzić w piekarniku jest uzależnione od przepisu i ustawionej temperatury pieczenia. Poza tym, nie bez znaczenia jest również masa pieczonego ciasta. Im większa jest blaszka, tym czas pieczenia może być dłuższy. Zwykle jednak chleb razowy piecze się od 30 minut do 60 minut. W czasie pieczenia należy cały czas obserwować proces – wiele zależy również od piekarnika. Staraj się postępować zgodnie ze wskazówkami zawartymi w przepisie. Upieczony chleb odstaw do ostygnięcia.
