Smaczna, wilgotna i puszysta babka cytrynowa to ciasto, które doskonale sprawdzi się na Wielkanocnym stole jako świąteczny wypiek. Babka jest prosta i szybka w przygotowaniu, a dodatkowo pyszna, dlatego z pewnością przypadnie do gustu każdemu domownikowi. Zastanawiasz się, jak się robi wilgotną babkę cytrynową? Jak upiec dobrą babkę cytrynową? Ile piec ciasto? Za chwilę zdradzimy Ci sprawdzony przepis na dobrą, wilgotną babkę cytrynową.
Prosty i sprawdzony przepis na babkę cytrynową: sprawdź, jakich składników potrzebujesz
Babka cytrynowa to jedno z prostszych do przygotowania ciast, które wprost nie może się nie udać. Tajemnicą dobrego ciasta są jednak składniki połączone w odpowiednich proporcjach, a te znajdziesz poniżej.
Składniki na babkę cytrynową:
- 200 g mąki pszennej tortowej - 1 szklanka + 2 łyżki mąki
- 150 g cukru - ponad pół szklanki
- 200 g masła - 1 kostka
- 4 średnie jajka
- 1 cytryna
- łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo będzie potrzebna odrobina masła i 2-3 łyżki bułki tartej do przygotowania formy do pieczenia.
Porady: przed rozpoczęciem robienia ciasta masło wyjmij z lodówki, bo zmiękło i można je było bez problemu zmiksować. Jajka również powinny mieć temperaturę pokojową.
Jak zrobić wilgotną babkę cytrynową?
Babkę cytrynową zacznij od oddzielenia białek od żółtek jaj – białka odłóż do osobnej, czystej oraz słuchaj miseczki. W innej misce umieść razem cukier, miękkie masło oraz żółtka jajek. Następnie miksuj składniki kilka minut do momentu, aż masa jajeczna zrobi się puszysta, a cukier całkowicie się w niej rozpuści. W międzyczasie przygotuj sok oraz skórkę z cytryny. Najpierw jednak dobrze umyj i wyszoruj dużą cytrynę, a następnie za zetrzyj część skórki. Wyciśnij cały sok z cytryny i połącz go ze skórką. Do miski ze słodkim kremem zrobionym z masła i żółtek dodaj przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę, a następnie dodaj sok z cytryny ze skórką. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połącz – możesz do tego użyć miksera.
Do oddzielonych wcześniej czterech białek jaj możesz dodać szczyptę soli, a następnie zacznij ubijać białka. Możesz to zrobić mikserem, zaczynając od najmniejszych obrotów i stopniowo je zwiększając. Co ważne, białka nie powinny być ubijane dłużej niż przez 2-3 minuty. Dzięki temu nie przebijesz pęcherzyków powietrza. Dobrze ubite białko powinno być sztywne i nie odklejać się od ścian naczynia. Tak przygotowaną pianę z białek dodawaj stopniowo do ciasta. Pamiętaj, by po każdej dodanej łyżce białka delikatnie wmieszać pianę w ciasto. Czynność tę powtarzaj, aż połączysz z ciastem całą pianę.
W międzyczasie przygotuj formę na ciasto – wysmaruj ją odrobiną masła i obsyp drobną bułką tartą, pozbywając się jej nadmiaru. Ciasto na babkę cytrynową przełóż do przygotowanej formy, a następnie wyrównaj jego powierzchnię. Teraz czas na pieczenie.
Ile piec babkę cytrynową?
Przygotowaną w formie babkę cytrynową umieść w piekarniku, który jest nagrzany do 170° z termoobiegiem bądź na 180 stratni z typem grzania na górę i dół. Formę z ciastem umieść na środkowej półce. Babkę należy piec przez około 40 minut, ale po około 35 minutach możesz lekko uchylić drzwiczki piekarnika, drewnianym patyczkiem sprawdzić, czy ciasto się już upiekło – jeśli będzie suchy oznacza to, ze ciasto jest upieczone. Wówczas wyjmij formę z ciastem i odłóż na blat kuchenny do przestygnięcia. Po 20 minutach możesz wyjąć ciasto z formy. Kiedy babka całkowicie wystygnie polej ją obficie lukrem cytrynowym – gotowe!
Babka cytrynowa jest szybka i łatwa do zrobienia, a przede wszystkim pyszna. Na naszym blogu znajdziesz również inne przepisy na proste i smaczne ciasta. Wypróbuj nasz przepis na babkę piaskową oraz na babkę majonezową.
