Lody to jeden z ulubionych deserów w letnie dni – słodki i orzeźwiający. Okazuje się jednak, że aby skosztować lodowego deseru nie musisz go kupować, lody możesz przygotować samodzielnie w domu. Pojawiają się zatem pytania, jak zrobić domowe lody? Jak zrobić owocowe lody w domu? Jak zrobić lody w domu bez maszyny? Co zrobić, żeby domowe lody były miękkie? Jak zrobić lody sorbetowe w domu? Już za chwilę zdradzimy sprawdzone i proste przepisy na domowe lody bez jajek!
Jak zrobić lody w domu?
Lody to smaczny, zimny deser, który kojarzy się ze smakiem wakacji. To doskonała przekąska dla dzieci i dorosłych. Jeśli chcesz zaserwować zdrowy deser, najlepiej przygotować go w domu. Przyrządzenie domowych lodów jest prostsze, niż mogłoby się wydawać – wystarczy kilka składników, aby przyrządzić przepyszny deser.
Przepis na lody domowe: najzdrowszy, lodowy deser
Lody śmietankowe to zdecydowanie najpopularniejszy smak, który możesz przygotować w domu.
Składniki:
- śmietanka do deserów (tortowa/do ubijania) 30 – 36% - 400 ml (1 opakowanie);
- mleko spożywcze 2% - ¾ szklanki (200 ml);
- cukier spożywczy – około 7 łyżek (możesz użyć więcej lub mniej cukru zgodnie z własnymi preferencjami).
Najpierw połowę śmietanki deserowej przelej to garnka i dodaj cukier, a następnie całość podgrzewaj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Tak przygotowaną masę przelej następnie do pojemnika, w którym będziesz mrozić lody. Następnie do wstępnie przygotowanej masy dodaj pozostałe składniki, mleko oraz resztę śmietanki, a całość dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną masę przelej do maszynki do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Jeśli nie posiadasz maszynki wstaw pojemnik do zamrażarki na 30 min, a następnie wyjmij masą śmietanową z zamrażalnika i dokładnie ją zblenduj, czynność tę powtarzaj jeszcze 2-3 razy co 30 minut. Waniliowe lody będą gotowe po 3-4 godzinach – smacznego!
A może lody czekoladowe? Do ich przygotowania potrzebne będą:
- śmietanka do deserów (tortowa/do ubijania) 30-36% - 300 ml (1 małe opakowanie);
- mleko spożywcze 2% – 1 szklanka (250 ml);
- cukier spożywczy – około 7-8 łyżek (wedle uznania)
- czekolada gorzka – 1 tabliczka (100 g);
- czekolada mleczna – ¾ tabliczki (75 g).
Najpierw przelej do garnka połowę śmietanki i cukier, a następnie całość podgrzewaj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. W międzyczasie czekoladę połam na mniejsze kawałki. Następnie do podgrzewanej masy śmietankowej dodaj pozostałe składniki: mleko i resztę śmietanki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i doprowadź do ponownego wrzenia. Do gorącej masy śmietankowej dodaj czekoladę podzieloną na kawałki, pamiętaj, aby czekolada dokładnie się rozpuściła, a wszystkie składniki połączyły. Tak przygotowaną masę wstaw do zamrażarki na 30 min, a następnie wyjmij ją i dokładnie zblenduj całość. Schemat blendowania powtarzaj regularnie co 30 minut 2-3 razy. Czekoladowe lody będą gotowe po 3-4 godzinach – smacznego!
Domowe lody sorbetowe: poznaj prosty i szybki przepis
Domowe lody sorbetowe to najprostszy do przygotowania lodowy deser, do którego przyrządzenia potrzebne będą 3 składniki. Do zrobienia lodów sorbetowych w domu potrzebujesz:
- 500 g ulubionych owoców: truskawki, maliny, jagody lub banany;
- pół szklanki cukru;
- sok z 1 cytryny i 2 łyżki wody.
Zrobienie domowych lodów sorbetowych jest banalnie proste. Najpierw w małym naczyniu rozpuść pół cytryny, dwie łyżki wody oraz cukier. Następnie podgrzewaj naczynie do momentu uzyskania syropu i całkowitego rozpuszczenia się cukru, a następnie odstaw do przestudzenia. W międzyczasie umyj owoce: truskawki, maliny lub jagody lub przygotuj banany, a następnie umieść je w blenderze i zmiksuj na gładką masę. To tak przygotowanej, Owocowej masę wlej Syrop z cukru i całość dokładnie wymieszaj. Przygotowaną masę umieść w pojemniku, po czym wstaw do zamrażarki na około 2 godziny. Po 2 godzinach wyjmij pojemnik i ponownie zamieszaj lody – czynność należy powtórzyć jeszcze dwa razy. Masę sorbetową możesz również umieścić w specjalnych foremkach do robienia domowych lodów na patyku. Domowe lody bananowe, truskawkowe, malinowe lub jagodowe są gotowe!
Lody domowe bez maszynki: najprostszy przepis
Do przygotowania domowych lodów nie musisz posiadać maszynki. Pyszne lody w domu przygotujesz z mleka zagęszczonego niesłodzonego.
Składniki:
- 200 g mleka zagęszczonego niesłodzonego
- 200 g śmietanki kremówki 30 lub 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- garść pokruszonych ciasteczek
Najpierw wszystkie składniki poza ciasteczkami przełóż do wysokiego naczynia i miksuj do momentu, aż masa zgęstnieje. Następnie uzyskaną masę przełóż do pojemnika i posyp ciasteczkami – tak przygotowane lody zamrażaj przez nie więcej niż 3 godziny. Po tym czasie przepyszne, waniliowe lody są gotowe do jedzenia – smacznego!
Do przygotowania lodów możesz również użyć mleka zagęszczonego słodzonego. Wówczas uzyskasz kremowe, słodkie lody niczym z cukierni.
Składniki:
- 200 g mleka zagęszczonego słodzonego
- 200 g śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Najpierw wszystkie składniki przełóż do miski i miksu, aż do uzyskania gęstej masy. Następnie uzyskaną, sztywną masę przelej do pojemnika i zamrażaj przez 3 do 4 godzin – gotowe! Pyszne waniliowe lody są gotowe do podania!
Co zrobić, żeby domowe lody były miękkie?
Miękkie lody to zasługa dobrej maszynki do ich przygotowywania. Okazuje się jednak, że istnieje sposób, by uzyskać miękkie lody domowym sposobem. Przygotowanie miękkich, domowych lodów wymaga nieco większego nakładu pracy, ale przepyszny deser z pewnością to wynagrodzi.
Lody będą miękkie, jeśli przygotowaną masę włożymy to zamrażalnik. Następnie, co około pól godziny konieczne będzie wyjęcie lodów zamrażarki i ponowne zblendowanie masy, tak aby pozbyć się powstających kryształków lodu. W praktyce, biorąc pod uwagę 3-godzinny czas mrożenia lodów, masę będzie trzeba blendować około 6 razy. Niemniej jednak takie przygotowanie zagwarantuje, że loty będą miękkie, puszyste i gotowe do zjedzenia.
Co zrobić, żeby domowe lody nie zamarzały?
Domowe lody to przepyszny zimny deser, który podbije podniebienie każdemu łasuchowi. Zdarza się jednak, że przygotowane lody po wyjęciu z zamrażalnika są tak twarde, że nie da się ich jeść. Powstaje wówczas pytanie, co zrobić, aby domowe lody nie zamarzały? Niestety domowa zamrażarka to wielofunkcyjne urządzenie, które musi zachować świeżość różnorodnych produktów Spożywczych. Dlatego też panuje w nich zazwyczaj temperatura około -18 stopni. Natomiast miękkość lodów zostanie zachowana przy zamrożeniu ich do około 12-14 stopni. Z tego względu lody po wyjęciu z domowej zamrażarki będą bardzo twarde. Dlatego też przed podaniem ich należy i przełożyć do lodówki na około 30 min lub zająć na blat kuchenny na 5-10 minut, pozwalając na ich delikatne rozpuszczenie. Praktyczną wskazówką jest również dodanie w trakcie robienia gotowej masy odrobinę – około 2-3 łyżek – alkoholu, który sprawi, że lody nie będą zamarzać niczym kamień. Do domowych lodów można dodać likier, spirytus spożywczy lub każdy inny pasujący alkohol, np. rum, whiskey czy adwokat.
Jak długo można przechowywać domowe lody? Sprawdź!
Domowe lody trzymane w zamrażalniku, jak w przypadku innych mrożonek można trzymać przez dosyć długi czas. Bez większych obaw można przechowywać je kilka miesięcy, choć zdecydowanie najlepiej smakują świeże. Jeśli jednak chcesz przechować domowe lody przez dłuższy czas, pamiętaj, aby trzymać się w zamykanym pojemniku, który zapobiegnie przenikaniu zapachów zamrażarki.
Lody to smak lata. Pyszny deser możesz kupić niemal w każdym sklepie, oferują je małe sklepiki i duże supermarkety, takie jak Biedronka, Kaufland, Netto, Lidl czy ALDI. Z naszymi przepisami jednak możesz przygotować pyszne lody w domowym zaciszu w ulubionym smaku.
