Sezon grillowy to czas spotkań na świeżym powietrzu z rodziną i przyjaciółmi, dlatego warto się do niego odpowiednio przygotować, szukający nowych przepisów. Organizatorzy często stają przed różnymi pytaniami: jaka ryba na grilla będzie kulinarnym strzałem w dziesiątkę, jaka kiełbasa na grilla to najlepszy wybór lub który przepis na kurczaka z grilla należy wybrać. Nic dziwnego – polska kultura duży nacisk kładzie na biesiadowanie, do czego grill jest doskonałą okazją. Sztandarową polską potrawą jest oczywiście karkówka z grilla, którą można przygotować na wiele różnych sposobów. Podpowiemy Ci, co zrobić, żeby karczek z grilla smakował naprawdę wyśmienicie.
Jak przygotować karkówkę na grilla?
W praktyce, karkówka na grilla to jeden z absolutnych kulinarnych hitów. Dlaczego? Specyficzny smak oraz struktura mięsa sprawiają, że łatwo się grilluje. Dodatkowo, karkówka zazwyczaj jest dość tłusta, a warto pamiętać, że to właśnie tłuszcz jest nośnikiem smaku. Niezależnie od tego, w jaki sposób zamierzasz przyrządzić karczek na grilla, najprościej będzie grillować mięso pokrojone w steki. Plastry mięsa powinny mieć grubość mniej więcej 1 – 1.5 centymetra, dzięki czemu łatwiej je równo upieczesz.
Jak zrobić marynatę do karkówki na grilla?
Trzeba przyznać, że marynata do karkówki z grilla to zdecydowanie jeden z najbardziej popularnych sposobów na przyrządzenie tego rodzaju mięsa. Wybierając przepis na karkówkę z grilla wcale nie musisz ograniczać się do jednego rozwiązania. Świetną opcją będzie przygotowanie dwóch lub trzech marynat do karkówki, zwłaszcza jeśli zapraszasz duże grono osób lub karkówka będzie daniem głównym.
Przejdźmy do konkretów: jak zamarynować karkówkę na grilla? Przepisów na marynatę do karczku na grilla jest mnóstwo, dlatego na pewno z łatwością znajdziesz recepturę odpowiadającą Twoim preferencjom. Przykład? Marynata do karkówki na grilla z musztardą to znakomita alternatywa dla wielbicieli mocniejszych smaków: w najprostszej wersji do musztardy dodaj wybrany olej i gotowe. Równie dobrze możesz jednak pokombinować i wykorzystać przepis na karkówkę z grilla w marynacie z musztardą i miodem.
Potrzebna Ci marynata na soczystą karkówkę? Do oleju dodaj ulubione przyprawy, na przykład mieloną ostrą paprykę, sól i pieprz. Najlepsza marynata do karkówki wcale nie musi być skomplikowana lub droga. Oczywiście – klasyczny przepis na marynatę na grilla do karkówki to marynata przyrządzana z dodatkiem piwa (piwo wymieszaj z olejem i przyprawami).
Jak długo marynować karkówkę na grilla?
Nie masz pojęcia, ile powinno trwać marynowanie karkówki na grilla? Najczęściej zaleca się kilku lub kilkunastogodzinne marynowanie w lodówce, dlatego miej to na uwadze przygotowując mięso do grillowania i zaplanuj wszystkie niezbędne prace z odpowiednim wyprzedzeniem. Karkówka to specyficzne mięso, które powinno mieć czas na przesiąknięcie marynatą. Przed włożeniem mięsa do przygotowanej marynaty najpierw pokrój je na plastry, a następnie każdy plaster gęsto nakłuj widelcem, dzięki czemu marynata będzie mogła „popracować” we wnętrzu przygotowanych steków.
Jak przyprawić karkówkę na grilla, jeśli rezygnujesz z marynowania mięsa?
Nie jesteś fanką/fanem marynowanego mięsa? Nic nie szkodzi! Jak zrobić karkówkę na grilla, jeśli nie używasz marynaty? Wykorzystując odpowiednie przyprawy. Pokrojoną na plasterki karkówkę możesz natrzeć gotową przyprawą do tego rodzaju mięsa, jaką z łatwością znajdziesz w każdym sklepie spożywczym. Grillowana karkówka doskonale komponuje się również z mieloną papryką, solą, pieprzem oraz majerankiem. Generalnie, przyprawy do karkówki na grilla dostosuj do własnych preferencji, pod tym względem masz bardzo duże pole do popisu. Przyprawione mięso możesz odłożyć na kilka chwil do lodówki, żeby wykorzystane przez Ciebie przyprawy zdążyły w nie wniknąć.
Jak przyrządzić karkówkę na grillu?
Karkówka z domowego grilla to bardzo dobry pomysł na obiad dla miłośników wieprzowiny. Jeżeli zastanawiasz się, jak przyrządzić karkówkę na grilla, w pierwszej kolejności pamiętaj o odpowiednim czasie smażenia. To bardzo ważne – zbyt mocno zgrillowane mięso, z którego wytopi się cały tłuszcz może okazać się bardzo suche. Czas grillowania pokrojonej w plastry karkówki zależy od wielu czynników: grubości steków, rodzaju grilla oraz sposobu i temperatury pieczenia, dlatego regularnie nakłuwaj mięso i sprawdzaj stopień jego wysmażenia.
Co podać do karkówki z grilla?
W Twoim menu króluje soczysta karkówka z grilla i zastanawiasz się, z czym ją zaserwować? Świetnym dodatkiem będą grillowane ziemniaki (wcześniej posyp je przyprawą do ziemniaków lub grilluj tylko z dodatkiem odrobiny oleju), które możesz podać z masełkiem czosnkowym. Opcjonalnie, do grillowanej karkówki możesz podać lekką sałatę z sosem winegret lub sałatkę ziemniaczaną (ugotowane w mundurkach młode ziemniaki obierz, pokrój na plasterki, dodaj czerwoną cebulkę i cienkie plasterki rzodkiewki, całość polej sosem majonezowo – jogurtowym i posyp drobno posiekanym koperkiem).
Marynowana karkówka na grilla to dość tłuste danie, dlatego, jeśli preferujesz lekkie sałatki, postaw na prostotę: pokrojony w kostkę ogórek i pomidor, posiekana cebula, odrobina soli, świeżo zmielonego pieprzu i oliwy z oliwek to połączenie, które świetnie smakuje razem z różnymi przepisami na grillowany karczek. Alternatywą dla tej banalnej sałatki jest klasyczna polska mizeria: śmietankę 18% wymieszaj z cienko pokrojonym ogórkiem i dopraw solą oraz pieprzem. Jeżeli do karkówki nie podajesz ziemniaków, możesz grillować pokrojony w kromki biały chleb, skropiony odrobiną oliwy z oliwek.
Podsumujmy! Jak przygotować karczek na grilla? Wybierz dobrej jakości mięso, a następnie pokrój je na plastry grubości 1 – 1.5 centymetra. Karkówkę możesz zanurzyć na kilkanaście godzin w marynacie lub tylko natrzeć ulubionymi przyprawami – to zależy od Twoich preferencji. Jeśli podejmujesz gości i karkówka będzie daniem głównym, w miarę możliwości postaraj się ją przygotować na dwa różne sposoby, dając biesiadnikom wybór. Do karkówki podawaj lekkie sałatki, samo mięso jest dość tłuste. Świetnym dodatkiem będą grillowane ziemniaki lub chleb.
