Będąc na początku swojej kulinarnej drogi często stajesz przed wieloma wątpliwościami. Zastanawiasz się, jak powinien wyglądać przepis na kaczkę z jabłkami, co przyrządzić na grilla, żeby zaskoczyć swoich gości lub który przepis na pieczonego kurczaka zdecydowanie warto wypróbować. Chcemy pomóc Ci w Twojej kulinarnej podróży, dlatego dzisiaj zdradzimy kilka sekretów, dzięki którym schab pieczony w piekarniku stanie się Twoim popisowym daniem.
Jak przygotować schab do pieczenia?
Nie masz pojęcia, jak upiec schab? Przede wszystkim, zastanów się, czy schab chcesz upiec w całości, czy jednak wolisz mięso wcześniej poporcjować. Jeśli preferujesz pieczenie porcjowanego schabu, najłatwiej będzie pociąć go na plastry o grubości 1.5 centymetra. Musisz pamiętać, że schab to relatywnie suche mięso, dlatego jego umiejętne pieczenie ma kolosalne znaczenie dla efektu końcowego. Jeżeli chcesz przyrządzić schab pieczony w całości w piekarniku, możesz zrobić to w specjalnym rękawie do pieczenia. Pieczenie schabu w rękawie to bardzo dobry sposób na to, żeby nie dopuścić do nadmiernego wysuszenia mięsa. Przed przyprawieniem lub zamarynowaniem, niezależnie od tego, jak zamierzasz schab upiec, mięso możesz nakłuć nożem lub widelcem, dzięki czemu przyprawy lepiej wnikną w jego strukturę. Generalnie, zacznij jednak od dokładnego oczyszczenia schabu.
Jak marynować schab?
Chcesz przygotować soczysty schab pieczony i padło na marynowanie mięsa? Zastanawiasz się, który przepis na schab pieczony w piekarniku wykorzystać? Podstawą marynaty powinna być oczywiście wysokiej jakości oliwa z oliwek. To, jakich przypraw użyjesz do marynaty zależy od Twoich indywidualnych preferencji. W przypadku tego rodzaju mięsa bardzo dobrze sprawdza się marynata czosnkowa. Pamiętaj, że mięso powinno poleżeć w marynacie kilkanaście godzin, dlatego jeśli planujesz upiec schab następnego dnia, włóż go na noc do marynaty. Dzięki temu, pieczeń ze schabu będzie bardziej soczysta.
Jak przyprawić schab?
Zastanawiasz się, jaki przepis na pieczony schab może okazać się kulinarnym strzałem w dziesiątkę? Jeśli nie zamierzasz marynować mięsa i chcesz je wyłącznie dobrze przyprawić, użyj majeranku lub tymianku oraz pieprzu i soli. Te przyprawy wyjątkowo pasują do schabu, dlatego na godzinę przed pieczeniem bardzo dokładnie natrzyj mięso samodzielnie przygotowaną mieszanką i odstaw – dzięki temu przyprawy będą miały szansę wniknąć w jego strukturę.
Jak upiec schab, żeby był soczysty?
Nie masz pojęcia, jak upiec schab, żeby nie był suchy? Rzeczywiście, ze względu na specyficzny charakter tego mięsa, nieumiejętne pieczenie może spowodować jego nadmierne wysuszenie. Kolosalne znaczenie ma ustawienie odpowiedniej temperatury oraz czas pieczenia. Wybór zbyt wysokiej temperatury i za długie pieczenie może skutkować tym, że mięso stanie się bardzo twarde.
Ile trzeba piec schab?
To, jak długo piec schab, żeby mięso było dopieczone, ale jednocześnie soczyste, jest w dużej mierze uzależnione od temperatury pieczenia oraz tego, czy piecze się schab w całości, czy mięso jest porcjowane. Z reguły jednak pieczenie schabu powinno trwać około 60 – 90 minut. Oczywiście, w trakcie pieczenia musisz kontrolować stan mięsa – to pozwoli Ci ocenić, czy schab jest już gotowy. Czas pieczenia schabu w dużej mierze zależy również od piekarnika.
W jakiej temperaturze piec schab?
W jakiej temperaturze i jak upiec schab w piekarniku? Podobnie jak w przypadku czasu pieczenia, temperatura to kwestia indywidualna, jednak zazwyczaj schab wymaga pieczenia w temperaturze około 150 – 200 stopni Celsjusza. Jeszcze raz jednak przypominamy o konieczności regularnego sprawdzania procesu pieczenia.
Soczysty pieczony schab możesz podawać jako danie główne, w towarzystwie pieczonych ziemniaków, puree ziemniaczanego lub pieczonych warzyw. Najlepiej, jeśli do schabu zaserwujesz dodatkowo odpowiedni sos. Schab pieczony pasuje również do chleba – pokrojony na cienkie plasterki może zastąpić wędlinę. Do pieczonego schabu bardzo dobrze pasuje sos musztardowy oraz sos chrzanowy. W formie przystawki na przyjęcie lub imprezę warto podać gościom schab pieczony ze śliwkami.
