la percentuale di carne al tempo di permanenza in allevamento; il gusto assaporando un'ostrica possiamo scoprire un'ampia gamma di fragranze scegliere i tipi di ostriche più adatte al loro menù e valorizzarle al meglio come degustarle chlusa nel suo gusclo per oltre 10 giorni e il momento è bene far scorrere la prima acqua e lasciar riposare il mollusco che dopo qualche minuto rilascerà l'acqua bocca il primo impatto è sempre lodato con intensità concentrarsi su come evolve il sapore dall'inizio alla caratteristiche diverse per ogni ostrica metro
