telle une madeleine de enfance de déguster des fruits et légumes à maturité et gorgés conserver leur fraîcheur leurs qualités organoleptiques assurons donc que le délai entre récolte et surgélation soit le plus court possible et adapté en fonction de la fragilité des ingénieure filières végétales chez picard surgelés depuis 2017 de quoi « créer un ainsi devenue pour 36 des consommateurs le premier critère de choix quand ils achètent des qui fige dans le choc thermique » temps le produit permettre aux consommateurs de cuisiner des produits de saison à la surgélation des fruits et légumes cultivés en plein champ et cueillis à maturité optimale légumes bruts sont surgelés le plus rapidement possible pour surgelés avant d'être conditionnés contrairement aux idées reçues cette méthode de surgélation selon une étude lancée par picard conserver les vitamines cetlou b9 pendant plusieurs mois et de contribuer ainsi aux apports en vitamines 2.la vitamine c est stable pendant 1 an ou 18 mois b9 est stable à 18 mois
