entrevista gourmet verónica zumalacarregui foodie de la tele vuelca la la hemos visto en tve y en canal cocina atlas en constante movimiento que ha visitado más de 70 países y que encuentra su ancla en las croquetas y la ensaladilla de su padre texto jaime de las heras foto alfonso martínez barona ¿cómo surgió la idea del libro? varias editoriales me habían contactado para quería escribir un libro de relatos de mujeres que había conocido en mis viajes y en los que tronómicamente? me fascinó ver cómo mezclaban los ingredien- tes peruanos con la técnica japonesa ¿qué le queda en el debe viajero? cuánto más viajas más cuenta te das de lo que muchísimos países por descubrir me he criado viendo a mi padre bolear cro- ideal es con la ensaladilla de mi padre y la merluza de mi madre ¿se defiende en la cocina? bres o cremas de verduras estrella de su repertorio? il pastel de cabracho o la carne asada de mi ¿y fuera de casa? con mis amigos en malasaña
