budżet talerza instytut kulinarny zupa pieczarkowa z makaronem karol lisiński transgourmet informacje na temat szkoleń odbywających się w instytucie kulinarnym możecie państwo uzyskać u swojego doradcy klienta oraz pod numerem tel nr artykułu składniki pieczarki 3 kg cebula biała obrana 2 kg wywar warzywny dodatki kg 0,50 koszt 10 porcji netto składniki na 10 mąka pszenna -0,4 kg jaja kurze - 3 szt spirytus - 10 ml cukier puder - 20g ser twarogowy owoce granatu - 1 szt mięta - pół doniczki olej – 700 ml sól - szczypta ryba pod beszamelem ze szpinakiem i gotowaną marchewką nr artykułu składniki marchew 1 kg koperek duży pęczek 1 szt dodatki jednostka pęczek koszt 10 porcji netto nr artykułu składniki szt ziemniak obrany 5 kg burak obrany 5 kg jabłka koperek duży pęczek 1 szt dodatki koszt 10 porcji netto sposób mąkę i sól dokładnie miesza- następnie rozwałkowujemy twarogowy mielony blenduje- my z odrobiną śmietany i cukru ści dodajemy odrobinę soku ciasta faworkowego szprycuje- na nim pestki granatu i tworząc części musu tworzymy de- koracyjny pasek na talerzu wykorzystujemy też sok z owo- żej mięty i pozostałe pestki granatu chrupiący przekładaniec faworkowy z musem twarogowym i pestkami granatu nr artykułu składniki jednostka ilość kg 0,05 szt granat 1 szt szt przybliżony koszt przygotowywania dla 10 osób koszt 10 porcji netto
