mix wiedzy kulinarnej wykorzystanie tłuszczów na zimno tłuszcze w kuchni - przepisy jarka walczyka przygotowanie dressingów dressing przygotowanie sosów do sałatek smarowanie pieczywa zalewanie olejem produktu na zimno młodych talentów wykańczanie i przyprawianie potraw oraz nadawanie im konkretnej barwy rynata do mia emulgowanie sosów polędwica z jelenia olejów tłoczonych na zimno używamy wyłącznie wówczas gdy temperatura obróbki nie przekracza 40°c ziemniaki konfit pieczony burak sos wiśniowy szer kruszwica kruszwica
