Uwielbiasz pożywną kuchnię? W takim razie, koniecznie sprawdź, jak robi się fasolkę po bretońsku, gołąbki czy bigos. Jeżeli jesteś fanem rozgrzewających zup, wypróbuj krupnik. Szukasz wegetariańskiego przepisu na zupę, jaką jest tradycyjny krupnik? Czytaj dalej i dowiedz się, jak przygotować krupnik bez grama mięsa!
Składniki na krupnik
Nie masz pojęcia, jak zrobić krupnik? Wbrew pozorom, wegetariańskie zupy potrafią być naprawdę sycące i bardzo aromatyczne, wystarczy znać kilka trików, które ułatwiają ich przyrządzenie. Jeżeli chcesz wykonać przepis na dobry krupnik, na Twojej liście zakupów muszą znaleźć się ziemniaki, marchewki, cebula oraz włoszczyzna. Z włoszczyzny ugotuj esencjonalny bulion warzywny. Bulion powinien długo gotować się na małym ogniu, wtedy będzie najsmaczniejszy.
Jaka kasza nadaje się do krupniku?
Zastanawiasz się, jaka kasza na krupnik będzie strzałem w dziesiątkę? Sięgnij po drobną kaszę jęczmienną, którą z łatwością kupisz w każdym sklepie. Dzięki kaszy krupnik jest bardziej zawiesisty i syci na dłużej, dlatego tradycyjny przepis na zupę – krupnik najlepiej sprawdza się zimą i jesienią, kiedy temperatury na zewnątrz przestają rozpieszczać.
Jak ugotować krupnik?
Wiesz już, jakie składniki będą Ci potrzebne, ale nadal zastanawiasz się, jak ugotować naprawdę dobry krupnik? Jeżeli wcześniej przygotowałaś(eś) bulion warzywny, samo przyrządzenie zupy jest bardzo proste. W garnku z grubym dnem zeszklij na oleju lub pokrojoną w kostkę cebulę, a po kilku minutach do cebuli dodaj startą na tarce o grubych oczkach marchew. Dodatek oleju/masła będzie źródłem tłuszczu, a tłuszcz, jak wiadomo, jest nośnikiem smaku. Przesmaż całość razem – teraz w garnku powinny wylądować obrane, umyte i pokrojone ziemniaki oraz dokładnie przepłukana zimną wodą kasza jęczmienna. Całość zalej bulionem i gotuj do miękkości kaszy i ziemniaków.
Jakie przyprawy do krupniku to strzał w dziesiątkę?
Prawdziwy polski krupnik powinien być wyrazisty w smaku, dlatego gotując domowy krupnik nie zapominaj o odpowiednich przyprawach. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem – to wystarczy, jeżeli wywar warzywny był wystarczająco esencjonalny. Zupę krupnik z ziemniakami możesz podawać posypując ją już na talerzu lub w garnku drobno posiekaną natką pietruszki, ale jeszcze lepiej sprawdzi się świeży koperek.
