Szczególnie w czasie pandemii mamy nieco więcej czasu, żeby poszaleć w kuchni. Zwłaszcza z tak dobrymi i łatwymi w przygotowaniu przepisami. Zaskocz bliskich zbilansowaną przekąską, która uwodzi podniebienia.
Choć lubimy warzywa i owoce, to bakłażan należy do tych rzadko lądujących w sklepowych koszykach. Szkoda, bo to cenne źródło wapnia i magnezu, do tego bardzo niskokaloryczne. Dla wielu może być zaskoczeniem, że jest to owoc, a nie warzywo. Mimo to zawartość cukru jest w nim symboliczna, a smak jedyny w swoim rodzaju. Latem talarki bakłażanowe robią karierę na grillu, czas więc przełamać rutynę i wprowadzić bakłażana do jesiennej diety!
Nasza dzisiejsza propozycja ma tę zaletę, że stanowi posiłek o niemal równych proporcjach białka, tłuszczu i węglowodanów, dostarcza również błonnika. A to wszystko w oparciu o pożywne, wegetariańskie produkty. Coraz częściej w zaleceniach dietetyków możemy spotkać się z propozycją wprowadzenia do jadłospisu „dnia bez mięsa”. To nie tylko okazja do poznania nowych, wegetariańskich smaków ale nauka, dzięki której poznamy przepisy na bezmięsne, smaczne posiłki. Przepis na pieczonego bakłażana z aksmitnym sosem jest tego idealnym przykładem.
Bakłażana w pierwszej kolejności wrzucamy do wrzątku na 5 minut. Następnie przekrawamy, a z łódeczek usuwamy pestki. Wyciągamy również część miąższu i łączymy ją z drobno posiekanym jajkiem na twardo oraz mozzarellą. Do tego jeszcze natka pietruszki i pieprz – mieszamy na bardziej jednolity farsz i już możemy wkładać do piekarnika. Trudniejsza część zadania za nami!
Bakłażan po zapieczeniu z serem utraci częściowo wilgotność, dlatego danie doskonale uzupełni sos. Tu z pomocą przychodzi wyjątkowy kefir Robico bez laktozy. Zawiera szczep bakterii probiotycznych L. rhamnosus, który doskonale sprawdzi się nie tylko jako pyszna, lekka baza do sosu ale także wesprze prawidłową pracę jelit.
Dzięki temu poprawimy wchłanianie wszystkich cennych witamin i minerałów zawartych w potrawie. Do kefiru dodaj już tylko czosnek, pieprz i sól do smaku i gotowe!
Jeśli chcesz zaskoczyć bliskich jeszcze bardziej wyszukaną kompozycją, łódeczkę z farszem i sosem możesz udekorować drobinkami granatu – jego słodko-cierpki smak doskonale przełamie słono-pikantną nutę!
Sięgnij po porcję inspiracji! Poznaj przepis na rozgrzewające złociste naleśniki. Kliknij TUTAJ.
Artykuł powstał we współpracy z firmą Robico.
