Stawiasz swoje pierwsze kroki w kuchni? W takim razie, postaraj się opanować przynajmniej podstawowe przepisy polskiej kuchni i dowiedz się, jak zrobić rosół, żeby zachwycić swoich domowników lub spróbuj znaleźć prosty przepis na gołąbki, które często będą gościć na Twoim stole. Dzięki tym kulinarnym fundamentom z łatwością przygotujesz codzienny obiad lub bardziej wystawny posiłek dla zaproszonych gości. Dzisiaj zajmiemy się innym klasykiem polskich stołów, czyli przepisem na tradycyjne kopytka ziemniaczane. Podpowiemy Ci, jak zrobić kopytka i z czym można je zaserwować!
Jakie składniki na kopytka to must have?
Nie masz pojęcia, jak się robi kopytka? To naprawdę nic trudnego! Wręcz przeciwnie, kopytka z ziemniaków są banalnie proste do przyrządzenia, pyszne i jednocześnie – bardzo tanie. Podstawą ciasta na kopytka są oczywiście ugotowane ziemniaki. Przepis podstawowy na kluski, jakimi są kopytka wymaga wcześniejszego ugotowania ziemniaków do miękkości. Następnie, odlej wodę pozostałą po gotowaniu, a jeszcze ciepłe ziemniaki dokładnie rozgnieć tłuczkiem. Jeżeli dysponujesz wyłącznie zimnymi ziemniakami, do rozdrobnienia użyj maszynki do mielenia mięsa lub praski. Co dalej? Każdy przepis na domowe kopytka z ziemniaków wymaga użycia mąki pszennej i jajek. W przypadku ciepłych ziemniaków, z dodaniem tych składników musisz poczekać do ich ostygnięcia. Proporcje składników na kopytka różnią się w zależności od przepisu – to Ty decydujesz, która receptura odpowiada Twoim preferencjom.
Jaka mąka nadaje się do kopytek?
Wiesz już, jak zrobić dobre kopytka z ziemniaków, ale zastanawiasz się, która mąka będzie najlepsza? Jeżeli zdecydowałaś(eś) się na dodanie do masy ziemniaczanej wyłącznie mąki pszennej, bardzo dobrym rozwiązaniem będzie mąka typ 550. Alternatywą mogą być kopytka z mąką ziemniaczaną – niektóre przepisy, obok mąki pszennej, zalecają dodanie do ciasta na kopytka niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej.
Jak zrobić ciasto na kopytka?
Niezależnie od tego, na jaki przepis na ciasto i proporcje składników na pyszne kopytka padł Twój wybór, wszystkie składniki zmieszaj dokładnie w misce, a następnie masę wyłóż na oprószoną mąką stolnicę i całość wyrabiaj przez kilka minut. Ciasto na kopytka powinno być całkowicie gładkie, bez jakichkolwiek grudek. Gotowe ciasto podziel na kilka mniejszych części i każdej z nich nadaj kształt ruloników. Teraz już możesz wycinać z nich kopytka. Każdy rulonik tnij lekko pod skosem na pojedyncze kluseczki. Idealne kopytka mają kształt niewielkich rombów.
Ile gotować kopytka?
Planujesz kopytka na obiad? Kluseczki wycięte, teraz tylko czekają na ugotowanie? Świetnie! Jak ugotować kopytka? Nalej do garnka odpowiednią ilość wody, posól ją i poczekaj, aż zacznie wrzeć. Kopytka ostrożnie wkładaj łyżką do wrzącej wody i poczekaj, aż kluseczki zaczną wypływać na jej powierzchnię. Od tego momentu kopytka powinny się gotować jeszcze około 3 minut (czasami dłużej, dlatego sprawdzaj, czy kopytka są już miękkie). Ugotowane kopytka wyłów z wody i otrząśnij z jej nadmiaru.
Z czym podawać kopytka na obiad?
Znasz przepis na domowe kopytka z gotowanych ziemniaków, ale czy wiesz z czym możesz je podawać? Kluseczki śmiało serwuj z sosem pieczarkowym, serowym, warzywnym lub mięsnym. Szukasz sposobu na szybki i tani obiad? Kopytka połącz z podsmażoną na oleju cebulką i białym serem. Kopytka świetnie komponują się również z przesmażoną na maśle bułką tartą – to jedna z najbardziej tradycyjnych odsłon tych pysznych kluseczek. Kopytka będą także bardzo dobrym dodatkiem do wielu mięs. Kopytka można jeść w wielu różnych konfiguracjach i to ich podstawowa zaleta. To co, kiedy spróbujesz swoich sił w domowej produkcji kopytek?
