il congelamento del polpo le carni delicate del polpo richiedono una congelazione è fondamentale il mantenimento della catena del freddo single frozen il prodotto "single frozen" è congelato a singolo pezzo partendo double frozen con il sistema iqf di congelamento singolo il polpo viene arricciato l'arricciatura si effettua per ottenere una maggiore resa del prodotto con minor calo del peso soprattutto nei mesi in cui le acque sono più fredde e il polpo pescato è più "grasso" il polpo double frozen che viene ottenuto partendo da materia prima congelata nelle acque del marocco nel periodo invernale metro il vostro successo è il nostro impegno
