min مدافون crud de maquereau au wasabi pour 4 personnes chez picard • 2 filets de maquereau • 5 g d'estragon coupé • 140 g de petits pois doux • 1 galet de jus de citron petits pois goût wasabi chez l'épicier • 10 g de sucre de canne rincez les filets de maquereau sous un filet d'eau froide avant de les décongeler au réfrigérateur selon les indications sur l'emballage la peau d'un côté puis tirez et laissez mariner 1h au réfrigérateur faites cuire les petits pois 8 min dans une casserole d'eau salée mixez-les finement avec le galet de jus de citron et l'eau de cuisson puis filtrez finement poivrez et parsemez les petits pois wasabi hachés sur les assiettes dégustez aussitôt
