au cour nos régions un patrimoine culinaire 'entre terre & mer de sarrasin à l'andouille de vire sède une longue tradition culinaire dont voici une sélection des principaux ingrédients l'andouille de vire comme un haut lieu de la gastronomie française charcuterie à base de chaudin de porc coupé tion artisanale est la même depuis plus de trois siècles les normands la dégustent en hors-dæuvre avec une galette de sarrasin et rehaussée de petits oignons l'andouille de vire peut également servir à parfumer ou une choucroute les huîtres de saint-vaast en suivant la côte en direction de cherbourg le voyageur découvre avec stupeur les tours d'ob- par vauban et inscrites en 2008 au patrimoine l'huître septentrionale par excel- condensé marin des mers nor- caractéristique l'a rendue célèbre en bouche une saveur iodée par- faitement équilibrée en sel
