es longs mois de crise et les confinements successifs ont de fermer leurs portes ou de ressentir le besoin de concilier leur vie pro- restaurant n'est donc plus envisagé comme devient une option de choix pour ces jeunes partager des aventures culinaires au-delà des frontières? plus qu'une simple tendance c'est un véritable mouvement de fond! fait le choix de ne pas s'installer dans un s'adapter à la cuisine dans laquelle il s'ins- de routine stimulerait ainsi l'inventivité en conception du métier de chef se répand peu fleurir des tables pop-up et des résidences de ces lieux de vie et de cuisine permettent aux chefs nomades de poser leurs valises afin de découvrir une nouvelle ambiance de collaborer avec de nouveaux parte- naires et de toucher une nouvelle clientèle travailler des produits issus de l'agriculture chef itinérant doit sans cesse se réinventer pour s'adapter à son environnement d'un point de vue pratique et organisa- que d'ouvrir un lieu et d'être confronté aux contraintes liées à la recherche d'un local aux loyers élevés et à la rémunération des sur le développement de leur talent et l'acqui- pour proposer leurs services de chef privé temps est l'un des atouts de la profession elle permet de concilier vie privée et passion pour la cuisine cette tendance se répand même chez les chefs afin de créer du lien et d'aller au-devant remettre le partage au cœur de la cuisine la définition du chef itinérant est en train
