zoom sur une huître plusieurs possibilités les huîtres peuvent se manger à n'importe les cuissons pour renouveler l'expé- rience de dégustation! nature ou avec un peu de citron ou de vinaigre à l'écha- lote dans la plus pure tradition ment de toutes leurs saveurs il ne faut pas hésiter à encou- rager les clients à les croquer cette technique consiste à plonger les huî- tres décoquillées dans l'eau bouillante duit conserve sa fraîcheur mais gagne en croquant et en mâche impression garantie à table! si en france nous sommes peu habitués à la consommer chaude il existe de nombreuses façons testées pour renouveler l'expérience de la consommation de ce produit d'ex- utiliser de gros calibres pour les cuissons
