endives à la carbonara de jambon serrano • épaisse • 60 g de beurre 6 pincées de noix de muscade râpée • 75 g de copeaux de parmesan • sel et poivre taillez des lanières d'endives dans la longueur endives 15 min à feu moyen salez et poivrez dans sa coquille et poivrez généreusement jamon serrano gran reserva jambon de serrano grande réserve stg transformé en allemagne mercredi 15 mars
