ventresca de bonito salsa de choricero vinagre de jerez reservamos los recortes de las ventrescas para hacer la salsa de pimiento choricero doramos en una olla la cabeza de ajos cortada por la mitad con la cebolla cortada el pimiento rojo en juliana y seguimos grandes y seguimos rehogando con el fuego alto para evaporar el agua de las verduras añadimos los recortes de ventresca hasta la mitad y dejamos cocinar a fuego colamos el caldo en un colador fino con ventresca en la barbacoa bien caliente con el pimiento del piquillo en dados pequeños emplatamos la ventresca con el aliño con un cuenco de la salsa de pimiento choricero para consumir al gusto una receta de los hermanos torres fras vino blanco albariño rías baixas mar de frades vino blanco albariño rías baixas mar de frades hipercor el corte jungle's supermercad
