le langoustine qualité restauration promocash ecosse issue d'une pêche artisanale côtière cette langoustine à la chair délicate et fondante est un mets d'exception à mettre en avant au coeur de l'assiette ce produit est préservé vivant après sa capture pour garantir une fraîcheur optimale paroles de nos clients « produit de très belle qualité ! la couleur et la fraîcheur sont optimales ! » pascal bouffety chef de l'établissement gastronomique la grande tour « la fraîcheur du produit est à de la langoustine vivante ! très belle tenue au décorticage et aucun rendu d'eau à la cuisson » gastronomique l'essentiel « belle grosseur et belle fraîcheur du produit ! » jérôme lebreton chef de l'établissement bistronomique l'antiquaire idée recette risotto de accord langoustine joli nez floral et fruité souligné d'une note beurrée sur une finale citronnée et subtilement vanillée cette cuvée saura embellir la finesse de la chair de la langoustine en mirepoix et le vert en julienne décortiquer les langoustines et réserver les carapaces pour le bouillon préparer le bouillon avec le carapaces blanc de poireau avec le beurre risotto en ajoutant le bouillon chaud régulièrement et en remuant durant 20 min poivrer villages jean arthaud la bouteille de 75 cl macon villages pellation origine ve bourgogne jean arthaud langoustines entières glacées engagement pêchées en atlantique nord-est restauration en colis de 3 kg promocash va 5,5% le kg les produits vins ne sont pas disponibles dans les magasins d'ajaccio et bastia votre sélection saveurs de printemps
