à contre-courant blanquette de lotte à la crème d'asperge min 20 pour 4-5 personnes chez picard • 500 g de filets de lotte du cap • 600 g d'asperges vertes • 100 g de fèves pelées • 150 g de petits pois doux extra-fins • 1 sachet de 250 g de crème fraîche • 3 galets de fond de volaille chez l'épicier papay en réservant les pointes d'eau et faites cuire à feu doux 10 min en remuant de temps en temps retirez la lotte à feu doux en remuant de légumes ou des pâtes fraîches
