du 5 au 10 janvier mieux manger en recette fait maison foire au porc sel de mer pour salaisons des saladiers perrosel perrosel fraîchement moulu lito sel de mer pour salaisons perrosel découper la viande et le lard en dés réserver au congélateur 30 minutes passer la viande et le lard ensemble au mettre la viande dans un grand récipient et ajouter tous les autres ingrédients malaxer pour bien incorporer les épices et placer à nouveau 30 minutes au congélateur du boyau et recommencer percer les bulles d'air avec une épingle ou un cure-dent former les saucisses en les tournant 2-3 fois sur elles-mêmes et les séparer avec un couteau frigo et 3 mois au congélateur spigol poivre noir transformé en maroc poivre noir entier spigol ou poivre noir moulu menu de mouton pich sac à jambon vinaigre d'alcool cristal coton faromel nel l'unite l'unite menu de mouton pour chipolatas et merguez boyauderie sisteronnaise ou menu de porc pour saucisse sèche et boudin calibre 36- vinaigre d'alcool cristal aromel sac à jambon dimension 75x65 coton suppestions de presentation
