à partir de samedi 18 décembre pintade farcie aux marrons et fruits secs les volailles • 1,5 kg de pintade • 165 g de chair à saucisse • 165 g de marrons demi-écrémé cognac 1 échalote • 35 g de raisins secs • 35 g d'abricots secs • noix de muscade fond de volaille • beurre poivre et sel lll le cognac avec les raisins secs homogène en écrasant les marrons cuits si besoin la cavité avec la peau de la pintade avec éventuellement le surplus de farce ajouter quelques marrons et quelques fruits au fond du plat environ 20 minutes peu de fond de volaille et faire réduire sur feu moyen jusqu'à avoir une sauce avec une jolie consistance un trait de sauce • label ouse phique géog chapon pintade produits carrefour € chapon de pintade fermier label rouge carrefour extra certifié par certipaq le kg
