du mercredi 22 au vendredi 24 décembre et si on préparait un noël extra? les produits de la mer cocotte lutée de homard aux châtaignes • 350 g piece • 600 g de grenailles de pommes de terre • 400 g de châtaignes 1 carotte • 1 branche de céleri 1 bouquet garni • 1 tomate • 15 cl de vin blanc sec • 80 g de beurre • 300 g de farine sel et poivre bouillante salée et compter 3 min de cuisson décortiquer les queues et les pinces et réserver ainsi que la chair des pinces dans et concasser la tomate l'émincé carotte-céleri et le bouquet garni à mi-hauteur de la cocotte et laisser frémir ce jus de homard 30 min de terre et faire les cuire 20 min à l'eau filtrer le jus de homard dans une passoire au-dessus de la cocotte aux médaillons boudin et poser la sur le bord de la cocotte poser le couvercle et appuyer un peu pour le couvercle directement à table le kg la piece 350 g minimum au rayon poissonnerie pipêché en atlantique nord ouest
