tuiles au parmesan et aux herbes reggiano de provence préchauffez le four à 200°c râpez le parmesan sur une épaisseur de 3 mm environ soit sur un silpat soit sur un papier sulfurisé jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et cassez votre plaque de parmesan en morceaux servez en apéritif ou en décoration sur un sorbet tomate-basilic la petite idée en plus vous pouvez également parfumer vos tuiles avec du cumin croquélices de parmesan croûtes de parmigiano reggiano un petit bol de farine un petit bol de chapelure huile de friture coupez le parmesan en dés à température ambiante en ôtant la partie la plus dure de la croûte passez les dés d'abord dans la farine la chapelure ou dans des biscottes écrasées trempez vos croquettes dans de et laissez sécher sur du papier chaudes dans une salade verte giano giano
