Zupa gulaszowa: sprawdzony przepis na dobrą zupę

Zupa gulaszowaZupa gulaszowa to propozycja zarówno na pierwsze, jak i drugie danie w jednym. A w zupie znajduje się bardzo dużo mięsa oraz warzyw, a smaki idealnie się przenikają. Dlatego też zupa gulaszowa z pewnością zostanie ulubioną potrawą wszystkich domowników. Zupa gulaszowa jest bardzo sycąca, ale przede wszystkim niezwykle smaczna. Doskonale sprawdzi się w sezonie jesienno-zimowym ze względu na swoje rozgrzewające właściwość, to jedno z tych dań, które z pewnością nigdy się nie znudzi. Chcesz poznać sprawdzony przepis na pyszną zupę gulaszową? Zastanawiasz się, jak się robi najlepszą zupę gulaszową, jakie składniki będą potrzebne? Jak ugotować zupę gulaszową? O tym już za chwilę.

 

Prosty przepis na pyszną zupę gulaszową: sprawdź, jakich składników potrzebujesz

 

Dobra zupa gulaszowa to kompozycja dobrej jakości mięs oraz warzyw dobranych w odpowiednich proporcjach, Chcesz wiedzieć, co potrzebne jest do przygotowania zupy gulasz? Poniżej znajdziesz całą listę składników:

 

  • 500 g wieprzowiny np. łopatki, szynki, karczku lub biodrówki
  • 500 g wołowy np. łopatka, udziec, zrazowa, karczek
  • 400 g ziemniaków - 3 średnie ziemniaki
  • 100 g cebuli lub pora - 1 duża cebula
  • 100 g korzenia pietruszki - 1 większy korzeń
  • 1 duża czerwona papryka
  • 250 g marchwi - 2 średnie marchewki
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 400 g passaty lub puszka pomidorów
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1250 ml wody lub dowolnego bulionu
  • 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia lub smalcu
  • przyprawy i zioła: łyżka słodkiej papryki, po łyżeczce soli, tymianku i oregano, po pół łyżeczki pieprzu i ostrej papryki

 

Jak zrobić zupę gulaszową?: przygotowanie krok po kroku

 

Do przygotowania zupy gulaszowej wybieraj najlepiej łopatkę z wieprzowiny oraz wołowinę (najlepsze będzie nietłuste mięso bez włókien). Zupę gulaszową możesz przygotować z mieszanek pokrojonych kawałków wołowiny i wieprzowiny lub z wybranego rodzaju mięsa w zależności od upodobań.

 

Na początku dokładnie umyj mięsa pod zimną, bieżącą wodą, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem i pokrój na małe kawałki. Tak przygotowane mięso wyłóż na dużą patelnię z dodatkiem dwóch łyżek oleju roślinnego lub smalcu i podsmażaj na dużej mocy palnika nie dłużej niż przez pięć minut. Po podsmażeniu mięso razem z całym sosem przełóż do dużego garnka, w którym będziesz gotować zupę.

 

W czasie, kiedy mięso będzie się smażyło, przygotuj sobie warzywa. Najpierw obierz i posiekaj cebulę oraz pora. Do garnka wlej łyżkę oleju lub smalcu i zacznij podsmażać warzywa na średniej mocy palnika. Następnie obierz i pokrój na plasterki czosnek, to samo zrób z marchewką i pietruszką. Kolejno oczyść z gniazda nasiennego oraz nasion paprykę, by później pokroić na kawałki. Do zupy gulaszowej sprawdzi się czerwona papryka, ale bez obaw możesz również użyć żółtej lub pomarańczowej, albo mieszanki różnych kolorów papryk. Wszystkie warzywa podsmażaj przez 10 min, a następnie dodaj mięso wraz z sosem i od razu wlej do garnka pięć szklanek wody lub dowolnego bulionu. Kolejno dodaj przyprawy, wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, by przyprawy przeniknęły mięso i warzywa. Przykryj garnek z przykrywką i gotuj gulaszową zupę na małej mocy palnika przez około 90 minut.

 

W międzyczasie przygotuj 400 g passaty pomidorowej lub puszkę pomidorów na przykład w kawałkach, a także trzy łyżki koncentratu pomidorowego. W sezonie warto wykorzystać świeże pomidory malinowe obrane ze skórki i pokrojone na małe kawałki.

 

Kolejno obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Po 90 minutach gotowania dodaj do zupy przygotowane pomidory oraz przecier, a także pokrojone w kostkę ziemniaki. Wymieszaj wszystkie składniki i ponownie przykryj garnek z przykrywką. Zupę gotuj do momentu, kiedy ziemniaki będą miękkie. Dlatego też zupę gulaszową będzie trzeba gotować przez około 25-30 minut. Kiedy ziemniaki już zmiękną, zupa jest gotowa do podania. Jeśli chcesz skrócić czas gotowania zupy, ziemniaki możesz ugotować osobno i dodać je do zupy pod koniec gotowania. Zupa gulaszowa z ziemniakami będzie bardziej sycąca i sprawdzi się jako drugie danie.

 

Jakie przyprawy dodać do zupy gulaszowej?

 

Zupa gulaszowa z warzywami dzięki użytym składnikom ma dosyć intensywny, esencjonalny smak. Niemniej jednak należy ją doprawić. Do zupy gulasz warto oddać łyżkę słodkiej papryki, po łyżeczce soli, tymianku, oregano, a także pół łyżeczki pieprzu i ostrej papryki. Do zupy możesz jednak dodać również inne przyprawy i zioła – dopraw ją ulubionymi składnikami według upodobań domowników. Gotową zupę gulaszową warto podawać ze świeżymi listami oregano lub kolendry – będą nie tylko zdrowym i smacznym dodatkiem, ale również dekoracją.

 

Jeśli chcesz poznać więcej sprawdzonych przepisów na pyszne dania, koniecznie śledź naszego kulinarnego bloga. Znajdziesz u nas przepis na pastę z makreli, przepis na barszcz biały, przepis na pasztet z królika i pasztet drobiowy, a także dowiesz się, jak zrobić syrop z cebuli.