Polenta to proste i szybkie w przygotowaniu danie, które wykonasz z dostępnych pod ręką składników. Jest smaczna i tania. Zastanawiasz się, jak zrobić polentę? Jak gotować polentę? Poznaj przepis na podstawową polentę i z dodatkami. Przekonaj się, że przygotowanie tej tradycyjnej, włoskiej potrawy jest banalnie proste.
Co to jest polenta?
Polenta to rodzaj włoskiej, sycącej potrawy ludowej, która jest podobna do mamałygi. Choć obecnie polenta kojarzona jest przede wszystkim z kukurydzą, gdyż robiona jest z mąki kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej, to pierwotnie przyrządzana była z mąki kasztanowej, jęczmiennej lub gryczanej, a często również z bobu, soczewicy czy ciecierzycy.
Przepis na polentę: odpowiadamy, jak przygotować polentę krok po kroku
Składniki na polentę:
- 1 szklanka kaszki kukurydzianej - 190 g lub mąki kukurydzianej
- 4 szklanki wody - 1 litr wody
- 60 g sera Parmezan
- 3 łyżeczki masła
- łyżeczka soli
Przygotowanie polenty zacznij od ugotowania litra wody, kiedy zacznie wrzeć wsyp łyżeczkę soli, a następnie dodaj całą szklankę kaszki. Natychmiast zacznij mieszać kaszkę, aż do ponownego zagotowania się wody. Mieszanie jest niezwykle ważne, gdyż nie dopuszcza do powstania grudek. Kiedy już wymieszasz kaszkę na gładką masę, możesz zmniejszyć moc palnika, by kaszka była delikatnie podgrzewana i bulgotała. Garnek wtedy przykryj przykrywką i gotuj kaszkę przez około 35 minut.
W trakcie gotowania polenty niezwykle istotne jest, aby co około 4-5 minut mieszać kaszkę. Tak mieszana i ubijana polenta będzie miała doskonale gładką strukturę i zrobi się kremowa.
Z czym podawać polentę?
Podstawowa polenta bez dodatków jest niskokalorycznym oraz zdrowym zamiennikiem ziemniaków, dlatego może stanowić samodzielny posiłek. Kaszka zawiera dużo błonnika i białka. Jeśli jednak chcesz nieco urozmaicić klasyczną polentę, możesz dodać do niej dodatki. Doskonale sprawdza się masło oraz ser. W jaki sposób połączyć składniki z polentą? Wystarczy, że w międzyczasie, kiedy polenta będzie się gotowała, przygotujesz sobie trzy łyżki masła oraz około 60 g tartego sera typu parmezan. Znaczną część startego sera oraz całe masło dodaj do garnka z polentą od razu po jej wyłączeniu (po około 35 minutach). Wszystkie składniki dokładnie mieszaj, aż masło i ser się roztopią i połączą z gorącą papką. Dla urozmaicenia do papki kukurydzianej możesz dodać również bulion, kukurydzę z puszki lub gotowaną.
Gotową potrawę możesz udekorować tartym serem, odrobiną świeżego masła lub tymiankiem – jest idealną propozycją na kolację lub śniadanie. Jeśli poszukujesz więcej inspiracji na smaczne dania, śledź naszego bloga. Dowiesz się z niego, jak zrobić pieczeń rzymską i pasztet drobiowy.
