Kolety z soczewicy to bardzo prosta propozycja na wegetariańskie danie, która stanowi doskonały zamiennik na klasyczne mięsne kotlety. Takie kotleciki można przygotować z prostego przepisu – są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a do tego bardzo smaczne. To świetny sposób, by przemycić do jedzenia bardzo zdrową soczewicę. Kotleciki można przygotować zarówno z zielonej, jak i czerwonej soczewicy – z obu smakują równie dobrze. Zastanawiasz się, jak zrobić kotlety z soczewicy? Poznaj nasz przepis na pyszne dietetyczne kotleciki z soczewicy.
Prosty przepis na wegańskie kotlety z soczewicy: sprawdź, jakich składników potrzebujesz
Kotlety z soczewicy to pomysł na wegetariański fit obiad. Do przygotowania takiego bezmięsnego dania potrzebujesz wyłącznie kilku składników i przypraw.
Składniki na kotlety z soczewicy:
- 1 szklanka soczewicy czerwonej lub zielonej - 250 g
- 2 średnie cebule zwykłe - 300 g
- 1 duża marchewka - 170 g
- 3 spore ząbki czosnku
- 6 łyżek mąki pszennej, ryżowej lub orkiszowej - 100 g
- 2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 małe jajko
- 3 łyżki oleju oraz olej do smażenia
- garść natki pietruszki
- przyprawy: półtorej płaskiej łyżeczki soli, płaska łyżeczka słodkiej papryki, pół płaskiej łyżeczki pieprzu oraz szczypta chili
- niecałe pół szklanki bułki tartej (może być bezglutenowa) - 50 g
Jak zrobić wegańskie kotlety z soczewicy wegańskie?: przygotowanie krok po kroku
Przygotuj jedną szklankę (około 250 gramów) dowolnej soczewicy – kotleciki równie dobrze będą smakowały z czerwonej soczewicy, jak i z zielonej soczewicy. Soczewicę przesyp do sitka i dokładnie przepłucz zimną wodą, a następnie umieść ją w garnku. Następnie wlej półtorej szklanki wody oraz wsyp płaską łyżeczkę soli, po czym włącz palnik na wysoką moc i poczekaj, aż soczewica zacznie się gotować. Kiedy woda z soczewicą zacznie wrzeć, zmniejsz moc palnika do takiej, by całość jedynie delikatnie bulgotała. Jeśli na powierzchni wody pojawi się biała piana, zbierz ją łyżką, a następnie przykryj garnek z przykrywką. Soczewica potrzebuje około 10 minut gotowania, wówczas powinna być już miękka i wchłonąć większość wody. Wówczas możesz odkryć przykrywkę i delikatnie mieszać soczewicą przez dwie 3 minuty, aby reszta wody odparowała.
W międzyczasie obierz i posiekaj drobno dwie średniej wielkości cebule, a następnie obierz marchewki i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Ząbki czosnku obierz i pokrój na cienkie plasterki, a następnie posiekaj.
Kolejno nagrzej patelnię i wlej trzy łyżki oleju, po czym umieść na patelni rozdrobnioną cebulę, czosnek oraz marchew. Wszystkie składniki podsmażaj na średniej mocy palnika przez 20 minut, co jakiś czas mieszając. Następnie do usmażonych warzyw dodaj dwie płaskie łyżki koncentratu oraz pół łyżeczki soli, łyżkę słodkiej papryki, łyżkę pieprzu i szczyptę chilli. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, a następnie zdejmij patelnię z palnika.
W jednym naczyniu umieść ugotowana soczewicę, a także warzywa z patelni, jedno jajko oraz sporą ilość drobno siekanej natki pietruszki lub świeżego oregano. Kolejno dodaj sześć łyżek mąki pszennej i całość dokładnie wymieszaj. Tak przygotowana soczewicowa masa powinno być lekko lepka. Teraz uformuj z masy kotleciki i obtocz je w bułce tartej.
Przygotowane kotleciki są gotowe do smażenia. Nagrzej patelnię i wlej olej, poczekaj chwilę, aż olej się nagrzeje i ułóż na patelni przygotowane wcześniej kotlety. Następnie ustaw palnik na średnią moc palnika i smaż kotlety na obu stronach po około 4-5 minuty. Kiedy kotleciki się zarumienią, możesz przekręcić je na drugą stronę.
Pieczone kotlety z soczewicy: wege kotleciki z piekarnika
Kotleciki warzywne z soczewicy możesz również upiec w piekarniku. Wówczas na lekko natłuszczonym papierze do pieczenia ułóż kotlety i upiecz je na środkowej półce z opcją pieczenia na górę oraz dół. Piekarnik powinien być ustawiony na 180°, a kotlety należy piec przez 8-10 minut. Co ważne w połowie pieczenia warto przywrócić kotleciki na drugą stronę.
Z czym podawać kotlety z soczewicy?
Kotlety z soczewicy to wegetariańskie danie, które można podawać solo z ulubioną surówką. Jeśli jednak chcesz zyskać bardziej sycące danie, kotleciki możesz podać z ulubioną kaszą lub z ziemniakami. Z wegetariańskich kotlecików z soczewicy można zrobić również wege burgery wkładając kotlet między bułkę i dokładając ulubione warzywa.
Śledź naszego bloga i poznaj inne, sprawdzone przepisy. Koniecznie wykorzystaj przepis na sałatkę z tuńczykiem i dowiedz się, jak zrobić syrop buraczany oraz krem z brokułów.
