Domowa ćwikła z chrzanem to smaczny, pikantny dodatek do wędlin, pieczonych mięs oraz pasztetów. Tradycyjnie tego przysmaku nie może zabraknąć na wielkanocnym stole, ale doskonale sprawdzi się również bez okazji jako pyszny dodatek do kanapek. Najlepsza ćwikła to ta przygotowana w domu z domowymi buraczkami i chrzanem, wtedy ostrość ćwikły można dopasować do gustu domowników. Jak się robi ćwikłę z buraków? Jak się robi dobrą ćwikłę z chrzanem domowej roboty? Jak doprawić ćwikłę? Jak samemu zrobić ćwikłę? Za chwilę zdradzimy Ci przepis na sprawdzoną, dobrą ćwikłę z chrzanem domowej roboty.
Przepis na domową ćwikłę z chrzanem: sprawdź, jakich składników potrzebujesz
Ćwikła z chrzanem to doskonały dodatek do wielu mięsnych potraw. Przepis bazuje przede wszystkim na burakach oraz chrzanie, ale nie tylko. Do przygotowania ćwikły z chrzanem potrzebne będą składki:
- 1 kg buraków ćwikłowych (ważonych przed obraniem)
- korzeń chrzanu lub chrzan ze słoika (około 200 g)
- sok z 1 cytryny lub 2 łyżki octu winnego
- 5 łyżek cukru
- szczypta soli
Jak zrobić dobrą ćwikłę z chrzanem?: przygotowanie domowej ćwikły z buraczków krok po kroku
Przygotowanie ćwikły z chrzanem rozpocznij od umycia buraczków i ugotowania ich w garnku do miękkości, zajmie to około 60-80 minut. Co ważne, nie obieraj buraków do gotowania. Buraczki po ugotowaniu powinny być zawarte oraz jędrne, dlatego nie należy gotować ich za długo. Wystarczy tyle, by bez problemu wbić w nie widelec. Buraczki można również upiec. Przy tym sposobie surowe buraczki osusz ręcznikiem papierowym i każdą sztukę zawiń w kawałek spożywczej folii aluminiowej. Tak przygotowane buraczki piecz przez około 60-90 minut na środkowej półce z opcją grzania na górę i na dół oraz temperaturą 200 stopni. Po upieczeniu buraczki wyjmij z folii i odłóż na talerz do ostudzenia, by później je obrać.
Niezależnie od tego, którą metodę obróbki termicznej buraka wybierzesz, gotowane czy pieczone buraczki obierz ze skórki, kiedy będą jeszcze dosyć ciepłe. Obronę buraki możesz zetrzeć na tarce na większych oczkach bądź pokroić na plasterki lub w drobną kostkę.
W międzyczasie obierz chrzan i zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami. Następnie przełóż na sitko i odsącz. Odsączony chrzan dodaj do miski ze startymi burakami. Kiedy to zrobisz, dodaj sok z cytryny, cukier oraz sól, a następnie wymieszaj wszystkie składki i sprawdź smak. W razie potrzeby dodaj cukier, sól lub odrobinę octu.
Gotową ćwikłę z chrzanem warto jest odstawić na noc do lodówki, aby smaki dokładnie się połączyły. W razie potrzeby możesz doprawić ćwikłę według upodobań. Gotową ćwikłę przełóż do małych słoiczków i trzymaj w lodówce.
Z buraczków możesz przygotować nie tylko ćwikłę, ale również syrop. Śledź naszego kulinarnego bloga i poznaj przepis na syrop z buraka, prozdrowotny syrop z cebuli i pyszny przepis na barszcz biały. Przekonaj się, że gotowanie według naszych prostych i sprawdzonych przepisów jest łatwe i sprawia wiele przyjemności.
