In den Geschäften gibt es immer mehr Nullzonen, in denen man alkoholfreie Biere kaufen kann. Manche greifen zu ihnen in der Überzeugung, dass sie wirklich keinen Alkohol enthalten, dass man sich damit ohne Bedenken hinters Steuer setzen kann und dass sie nicht einmal schwangeren Frauen schaden. Ist das der Fall, oder enthält alkoholfreies Bier sogar Spuren von Alkohol? Welche Eigenschaften hat es? Wie schmeckt es?
Alkoholfreies Bier enthält überhaupt keinen Alkohol
Es kommt darauf an, und nicht immer ist alkoholfreies Bier völlig alkoholfrei, auch wenn der Name dies vermuten lässt. Es handelt sich um ein Getränk, dessen Alkoholgehalt 0,5 Volumenprozent nicht überschreitet. Tatsächlich ist dieser Anteil manchmal auch in Traubensaft oder Kefir enthalten. Es ist jedoch zu bedenken, dass im Körper viele Stoffwechselvorgänge ablaufen, sodass im Falle von Kefir die Verdauung schneller erfolgt als die Aufnahme beim Trinken.
Natürlich gibt es auch alkoholfreie Biere, die überhaupt keinen Alkohol enthalten – auf ihnen ist deutlich angegeben, dass sie 0,0 % Alkohol enthalten. Diese sind auch für schwangere und stillende Frauen sicher. Wenn Sie sicher sein wollen, dass Sie ein Bier trinken, das Alkohol nicht einmal in Spuren enthält, sollten Sie die Hinweise auf der Verpackung aufmerksam lesen.
Alkoholfreies Bier fördert die Erholung nach dem Sport
Dies ist eine Tatsache, die durch zahlreiche Studien bestätigt wird. Das liegt an den Elektrolyten, die in alkoholfreiem Bier enthalten sind. Sie haben rehydrierende Eigenschaften, und wie wir wissen, verlieren wir beim Sport viel Wasser (zusammen mit dem Schweiß), das so schnell wie möglich wieder aufgefüllt werden muss, damit der Körper gut funktionieren kann. Darüber hinaus kann alkoholfreies Bier manchmal als kohlenhydrathaltiges Getränk behandelt werden. Es behebt schnell und effektiv den Glykogenverlust, der durch schwere körperliche Anstrengung entstanden ist. Es ist ein Getränk, das zusätzlich reich an Polyphenolen ist, die die freien Radikale neutralisieren, die beim Sport entstehen.
Alkoholfreies Bier ist nicht dickmachend
Leider macht jedes Bier in großen Mengen dick, auch wenn die alkoholfreie Variante sicherlich weniger Kalorien hat. 100 ml alkoholfreies Bier enthalten 20–30 kcal, während 100 ml herkömmliches Bier 42–50 kcal liefern. Außerdem ist zu bedenken, dass jedes Bier durch den enthaltenen Hopfen den Appetit anregt. Gleichzeitig hat Bier, auch alkoholfreies Bier, einen hohen glykämischen Index.
Es ist auch wichtig, unter welchen Umständen wir alkoholfreies Bier trinken. Häufig geschieht dies bei Partys und Treffen mit Freunden, begleitet von salzigen und süßen Snacks und kalorienreichen Gerichten wie Pizza oder anderem Fast Food. Wenn wir Bier trinken, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass wir mehr davon essen und damit dem Körper mehr Kalorien zuführen, als wir beabsichtigen.
Alkoholfreies Bier stimuliert die Laktation
Stillende Frauen entscheiden sich für alkoholfreies Bier, was mit der Stimulierung der Laktation zu tun hat. Es handelt sich um ein Getränk, das Polysaccharide aus Gerstenmalz enthält, die die Sekretion von Prolaktin fördern können. Dies wiederum ist für eine erhöhte Milchproduktion verantwortlich.
Einer in der Fachzeitschrift Breastfeeding Medicine veröffentlichten Studie zufolge ist alkoholfreies Bier für ein gestilltes Kind wahrscheinlich unbedenklich. Um jedoch sicherzugehen, dass das Kleinkind es nicht mit der Muttermilch aufnimmt, ist es am besten, alkoholfreies Bier unmittelbar nach dem Stillen und 2–3 Stunden vor dem nächsten Stillen zu trinken.
Alkoholfreies Bier hat nicht den Geschmack von klassischem Bier
Dies ist sowohl ein Mythos als auch eine Tatsache, denn es hängt viel vom Hersteller und vom Rezept ab. Die ersten alkoholfreien Biere unterschieden sich in der Tat geschmacklich stark von echtem Bier, ihnen fehlte die charakteristische Bitterkeit und Tiefe und sie schmeckten, als wären sie verdünnt worden. Heutzutage entscheiden sich fast alle Brauereien für die Herstellung von alkoholfreiem Bier, da dieses immer beliebter wird. Darüber hinaus versuchen die Hersteller, den Geschmack an ihre alkoholischen Versionen anzugleichen, was ihnen auch sehr gut gelingt. Alkoholfreie Biere gibt es inzwischen nicht nur in aromatisierten Varianten, sondern auch als nullprozentige Lagerbiere und Pilsner. Außerdem gibt es in den Geschäften IPA-, APA- und ALE-Biere, die alkoholfrei sind. Selbst die größten Bierkenner bestätigen oft, dass sie geschmacklich mit einem typischen Lagerbier mithalten können.
Alkoholfreies Bier ist kein Produkt mehr, das für Erstaunen und Kontroversen sorgt. Wir wissen immer mehr darüber und sind uns seiner Auswirkungen auf unseren Körper bewusst. Wir können auch unterscheiden, ob das Bier keinen oder nur eine geringe Menge Alkohol enthält. Außerdem entscheiden sich immer mehr Menschen dafür, Bier ohne Alkohol zu trinken, was auch bedeuten kann, dass wir uns der Folgen des Alkoholkonsums, insbesondere in großen Mengen und vor dem Autofahren, stärker bewusst sind.
